内容大纲
本书作者从南美洲出发，跨越欧洲再走向全世界，详细描绘了土豆的起源、变迁和对人类社会造成的影响。从大航海时代探寻新大陆，到新时代求索之路，观察土豆贸易迁移现象，反映了人类在科学技术、经济和社会上都有极其重要的发展。从一颗土豆的全球之旅，看人类文明的发展轨迹。伴随大量文献和资料，珍贵影印和实地纪实，科学严谨，又不失风趣，力求为读者还原一个真实的土豆环球历史。
作者介绍
目录
引言
致谢
图片列表
第1部分  南美洲
  第1章  从安第斯山脉到火星
  第2章  土豆究竟是什么
  第3章  驯化
  第4章  来自何方
  第5章  美味佳肴
第2部分  欧洲
  第6章  寂然的狂喜
  第7章  昔日时光
  第8章  令人沮丧的食物
  第9章  土豆生长之地
  第10章  饥荒的种子
  第11章  亚当的子孙
第3部分  世界
  第12章  致命的疾病
  第13章  利用科学
  第14章  肩负使命之人
  第15章  环球之旅
  第16章  发展中国家
  第17章  苹果的价格
参考文献
索引

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