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内容大纲
从神坛跌至谷底，从谷底走向餐桌，牛奶何以登上“头号饮料”宝座？奶农、商贩与消费者，政府、媒体与科学家，在这一过程中又呈现了怎样的交织互动？本书是一部牛奶的千年“奋斗史”，探索了牛奶的神话、误解与蜕变。 -
作者介绍
汉纳·韦尔滕，学者、自由撰稿人，致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。 -
目录
前言
1 初乳
2 “白色灵丹妙药”
3 白色毒药
4 成为头号饮料
5 现代乳业
食谱
注释
参考文献
致谢
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