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内容大纲
本书首先介绍了咖啡主要产地、品种、生产处理方法、分级、烘焙程度、风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后具体介绍了几种主要冲煮方法、花式咖啡、适合与各种咖啡搭配的美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义。 -
作者介绍
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目录
Chapter 1 咖啡的基础知识
是谁发现了咖啡的魅力
咖啡豆变身为咖啡之路
咖啡种植者各自的坚持
日本人与咖啡的邂逅
咖啡的酸味和苦味
咖啡有等级吗
确认咖啡豆的烘焙程度
咖啡产地云集的“咖啡腰带”
从名字开始了解代表性的咖啡品种
咖啡豆的产地和品种
巴西
危地马拉
哥斯达黎加
哥伦比亚
巴拿马
埃塞俄比亚
肯尼亚
印度尼西亚 玻利维亚 萨尔瓦多
洪都拉斯 厄瓜多尔 秘鲁
专栏 生产处理方法赋予咖啡不同风味
Chapter 2 寻找属于自己的咖啡
根据自己的偏好选择咖啡豆
选择自己喜欢的咖啡豆
了解相关表达，和咖啡来一场交流
世界通用的咖啡风味轮
购买咖啡豆时如何选择店铺
咖啡包装袋和海报会告诉我们什么
从街头的连锁咖啡店开始接触咖啡
在专卖店进行深度的咖啡体验
到丸山咖啡店喝一杯咖啡
方便！便捷产品让喝咖啡变得更为容易
如何掌握咖啡的相关信息
掌握杯测方法，让喝咖啡变得更加有趣
视觉效果让美味升级
什么是想喝就喝的“脱咖啡因咖啡”
专栏 咖啡是否真的有益身体健康
Chapter 3 自己冲煮咖啡之前需要掌握的几点
三大冲煮方法的原理
浸泡式和加压式工具
咖啡滤杯
滤纸和咖啡壶
手冲壶和电子咖啡秤
正确称量咖啡的方法
咖啡进阶器具
选择适合自己的咖啡杯
守护味道！咖啡豆的保存方法
咖啡豆饮用时间与储存地点之间的关系
专栏 不断推陈出新的咖啡机
Chapter 4 冲煮出美味的咖啡
滴滤式
卡丽塔蛋糕滤杯
梅丽塔风味醇厚
好璃奥风味清爽
波浪式（蛋糕式）凹凸有致，风味清爽
凯梅克斯滤杯稳定萃取
法式滤压壶的魅力
法式滤压壶的使用方法
合二为一的爱乐压壶
爱乐压壶的使用方法
各种各样的金属滤网
金属过滤器的使用方法
复古的虹吸壶
虹吸壶的使用方法
风味浓郁的意式摩卡咖啡壶
意式摩卡咖啡壶的使用方法
冰咖啡
烧钱的意大利浓缩咖啡
意大利浓缩咖啡的制作方法
专栏 什么是卓越杯精品咖啡豆竞赛
Chapter 5 花式咖啡
不可忽视的几大配角
牛奶或奶油使咖啡更醇厚
砂糖的甘甜为咖啡增添了柔和的味道
尝试花式咖啡
牛奶咖啡
冰牛奶咖啡
漂浮咖啡
爱尔兰咖啡
咖啡果冻拿铁
橘子果酱牛奶咖啡
煮沸式炼乳牛奶咖啡
肉桂牛奶咖啡
维也纳咖啡
花式浓缩咖啡
冰镇美式牛奶咖啡
阿芙佳朵
意式浓缩汤力
摩卡咖啡
橙子摩卡咖啡
苹果冷萃拿铁
柑橘果干浓缩咖啡
在家玩转拿铁拉花
挑战拿铁拉花
拿铁拉花一览
在家混合咖啡豆，找到自己喜欢的味道
混合豆大推荐
专栏 咖啡师是咖啡的翻译家
Chapter 6 咖啡配美食
选择适合的食物搭配美味咖啡
肯尼亚产咖啡
瑰夏
中美洲产咖啡
深烘焙咖啡
日晒法处理的咖啡
印度尼西亚产咖啡
咖啡专业术语
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