- 菜园简史
- - 作者：(法)弗洛朗·凯利耶|责编:王立刚//陈佳荣|译者:卫俊
  - 出版社：北京大学
  - ISBN：9787301331859
  - 出版日期：2022/08/01
  - 页数：233
- 售价：43.2

内容大纲
本书是一部专门研究菜园的微观历史。菜园或许是人类农业的起源之地，对于人类社会的发展具有非同寻常的价值。菜园不仅仅给人类提供切近的食物供应，后来也在西方发展成一种浪漫的田园的象征，与局促、阴暗的城堡里的城市生活相区分，代表着一种自然的、诗性的生活方式。这种理想后来也在现代西方城市的格局变化中产生了重要影响，西方的郊区城市普遍拥有花园和草坪，就是菜园所代表的田园理想的现代延续。
此外菜园还在现代生活中承担着更多社群、社会保障和公共空间的功能，使其与人类生活变得更加密不可分。
作者介绍
目录
序言
最初的园子是生产食物的菜园
  家庭菜园
  维持生计的菜园
  供给家庭的菜园
  锅里的蔬菜
  修道院菜园
  种菜的隐士
  园丁的主保圣人圣菲亚克
  从家庭菜园到市场
普通的菜园是创造奇迹的地方
  一个封闭的场所
  围栏的重要性
  把菜园当成花园精心呵护
  浇水施肥
  工具是手的延伸
  从野生蓟到洋蓟
  驯化新植物
  驯化来自美洲的作物
  同化外来植物
  杂交、变异、选择
  嫁接的艺术
  征服气候
  对于反季节蔬果的批评
  贴墙种植的水果，果树中的贵族
  蒙特勒伊的桃园墙
  果园，果树的实验室
园艺实践
  中世纪的园艺文献
  神奇的嫁接时代
  与古老的月亮一同种菜
  17世纪的断裂
  好园丁的品质
  园子主人与园丁
  园子里的女性
  通过园艺消遣放松
贵族菜园的黄金时代
  精英阶层的园子
  美从秩序中来
  将菜园管理得井井有条
  从菜园到“菜园炉灶”
  对于蔬菜水果的狂热
  关于果蔬园的美好想象
  果酱的流行
  菜园与有教养的人
  被驯化的自然
  贴墙种植果树和体能训练
  敬献菜园里生产的果蔬
  一个露天的百宝箱
  对于菜园的好奇心

  法国大革命时期的贵族菜园
神父菜园
  神父园丁
  神父对于园艺的看法
  神父的菜园多种多样
  生产性的菜园
  园艺作为放松方式
  从事园艺是优秀神父的标志
  优秀的神父农艺师
  19世纪是神父菜园的鼎盛时期
  神父菜园vs教师菜园
  教师菜园
  神父菜园在文学中的典型形象
  社区园圃的时代
  工业革命时期的菜园
  神父勒米尔的工作
社区园圃的组织
  给我画一幅社区园圃
  好的园丁
  教育与园艺
  社区园圃的社交属性
  战时经济和社区园圃的全盛时期
  菜园与宣传
  社区园圃的逐渐消失
菜园在新世纪的使命
  把菜园博物馆化的诱惑
  收集不同品种的果蔬，保护作物品种多样性
  生态补偿
  菜园和美食传统
  重现短距离食物供应链
  菜园，另一种经济模式
  面向社会问题的菜园
  维持生计的菜园经久不衰
参考书目

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