- 随息居饮食谱/中华烹饪古籍经典藏书
- - 作者：(清)王士雄|责编:郑静
  - 出版社：中国商业
  - ISBN：9787520822312
  - 出版日期：2022/10/01
  - 页数：327
- 售价：38

内容大纲
《随息居饮食谱》自清咸丰十一年（公元1861年）首次出版后，曾经在湖北、浙江、上海等地多次再版。这本书共收集了日常饮食物品三百三十种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、羽毛、鳞介等七类，对各类食物的性能及其医疗用途、食疗功效等，均有较详细的论述，是食疗著作中颇有影响的一本。
作者介绍
王士雄，字孟英，自号半痴山人、随息子等，晚号梦隐，又号潜斋。浙江海宁人，约生于清嘉庆十三年(1808)，卒于光绪十六年(1890)。其曾祖父王学权、祖父王国祥、父王升，三世皆为良医，母俞氏亦深谙医理药性，故家学渊源。奈何“年十四失怙”迫于生计，曾充盐行会计，幸得舅氏俞公“力肩家事”得以潜心学问。尤致力于温热、霍乱诸病之研究，著述颇丰，主要有《温热经纬》《霍乱论》《王氏医案》《归砚录》等，为清后期著名的温病学家。
目录
《饮食谱》前序
水饮类
  天雨水
  露水
  冬雪水
  溪、河、湖、池水
  井泉水
  雨雪之水
  溪涧之水
  高地作井
  凿井之法
  试水美恶、辩水高下
  水库法
  水仓法
  煎药用水歌
  乳汁
  牛乳
  马乳
  羊乳
  酪酥醍醐
  茶
  诸露
  酒
  酒酿
  烧酒
  愈风酒方
  喇嘛酒方
  健步酒方
  熙春酒方
  固春酒方
  定风酒方
  淡巴菰
  亚片
谷食类
  秈米
  秔米
  糯米
  ……
调和类
蔬食类
果食类
毛羽类
鳞介类
《饮食谱》后序

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