- 清嘉录(上下)/中华烹饪古籍经典藏书
- - 作者：(清)顾禄|责编:郑静
  - 出版社：中国商业
  - ISBN：9787520822329
  - 出版日期：2022/10/01
  - 页数：454
- 售价：54

内容大纲
《清嘉录》十二卷，是清中叶顾禄的重要著作之一。它是一部专写吴地民情风俗的岁时纪，全年十二个月，每月一卷。日本翻译刻本又给它加上了《吴门风土纪》的别名。“清嘉”古为吴地的美称。所谓岁时纪，是一种从夏历新正（年初一、元旦），按日按时直叙述到除夕（大年夜）的记载各个不同节令的各种民情习俗的专著。《清嘉录》与其他岁时纪一样，限于时代，其中尽管掺入了不少旧时迷信的东西，但仍不失为一部详述苏州民俗的珍贵历史文献。顾颉刚先生、俞平伯先和王伯祥先生曾拟编辑《吴门风土丛刊》，就打算把它与《桐桥倚棹录》立为主干。《清嘉录》中所记载的与饮食有关的内容，占了相当的篇幅。列为中国烹饪古籍之一，是当之无愧的。
《清嘉录》的原刻本已至为罕见。这固然与成书不久苏州就遭了太平天国的兵火有一定关系，更重要的还应归于上述的原因吧！幸有日本翻刻本及《啸园丛书》本，以及后来有了铅字排印后上海新文化书社的排印本等，《清嘉录》才稍稍流传得广了一些。顾禄除上述的几种著作外，尚有《颐素堂诗钞》八卷、《艺菊须知》上、下卷等，《艺菊须知》被赵学南、王佩诤等人把它编印入《艺海一勺》。这次编译《清嘉录》分上、下两册，用的底本即是日本翻刻本，参校了《啸园丛书》本及上海新文化书社铅字排印本等。此次编译本书时，还将顾铁卿其他著作中有关饮食的内容，其中包括《桐桥倚棹录》中关于饮食的著名章节等，均作为本书附录，一并收入。
作者介绍
顾禄，字总之，一字铁卿，自署茶磨山人，苏州吴县人。其生卒年月没有明确记载，大约生活在清朝嘉庆道光年间。顾禄能诗善画，才华出众，著有《清嘉录》《桐桥倚掉录》《雕虫集》《晚香吟》《羽族棋谱》等，其中最有影响的当属描述苏州岁时风俗的《清嘉录》。
目录
上册
序一
序二
例言
卷一  正月
  行春
  打春
  拜春
  拜牌
  岁朝
  挂喜神
  上年坟
  拜年
  飞帖
  开门爆仗
  欢喜团
  黄连头、叫鸡
  看风云
  秤水
  新年
  烧十庙香
  山川坛迎喜
  状元筹
  升官图
  年节酒
  小年朝
  接路头
  开市
  七人八谷九天十地
  看参星
  斋天
  祭猛将
  点灶灯
  爆孛娄
  春饼
  圆子油磓
  灯市
  走三桥
  放烟火
  ……
卷二  二月
卷三  三月
卷四  四月
卷五  五月
卷六  六月
下册
卷七  七月
卷八  八月
卷九  九月
卷十  十月

卷十一  十一月
卷十二  十二月
附录一  桐桥倚掉录
附录二  颐素堂诗钞
附录三  题画绝句

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作者介绍

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