- 现代食用菌生产技术(第2版教育部高等学校高职高专生物技术类专业教学指导委员会推荐教材)
- - 作者：编者:王德芝//林向群|责编:孙基寿
  - 出版社：华中科技大学
  - ISBN：9787568085120
  - 出版日期：2022/08/01
  - 页数：349
- 售价：23.92

内容大纲
    本书介绍食用菌的生物学特性、菌种生产、优良品种栽培、病虫害防治、产品加工及市场营销等基础知识，重点介绍菌种制作和选育，常规和新、优、特品种的无公害栽培及工厂化生产，珍稀品种驯化，产品无公害加工等技术。
    本书在不同章节附有与之配套的实训音像资料，读者可以通过移动终端扫描与之对应的二维码，感受时效性较强的实训视频等多媒体素材。
    本书可以作为生物类、食品类、环境类、医药类相关专业教学用书，也可以作为相关企业进行职业技能培训、食用菌从业人员和爱好者的参考用书。
作者介绍
目录
学习情景一  认知食用菌
学习情景二  食用菌形态及生长特征
  项目一  食用菌的形态结构
  项目二  食用菌的生长特征、繁殖及生活史
学习情景三  食用菌的生长条件
  项目一  食用菌的分类及生态类型
  项目二  食用菌生长的营养条件
  项目三  食用菌生长的环境条件
学习情景四  认知菌种
  项目一  菌种的类型
  项目二  菌种的特征
学习情景五  食用菌生产的设施设备条件
  项目一  菌种生产的设备条件
  项目二  栽培生产的设施条件
  项目三  工厂化生产设施设备条件
学习情景六  菌种生产技术
  项目一  消毒灭菌技术
  项目二  菌种厂设计
  项目三  母种制作
  项目四  原种生产
  项目五  栽培种生产
  项目六  菌种质量鉴定
  项目七  菌种的退化、复壮及保藏
学习情景七  食用菌遗传育种
  项目一  食用菌遗传变异
  项目二  人工育种的主要途径
学习情景八  传统美味食用菌栽培
  项目一  香菇栽培
  项目二  平菇栽培
  项目三  双孢蘑菇栽培
  项目四  黑木耳栽培
  项目五  银耳栽培
  项目六  金针菇工厂化栽培
  项目七  猴头菇栽培
  项目八  草菇栽培
学习情景九  传统珍贵药用菌栽培
  项目一  灵芝栽培
  项目二  茯苓栽培
  项目三  天麻栽培
  项目四  竹荪栽培
  项目五  羊肚菌栽培
  项目六  蛹虫草栽培
  项目七  白参菌(裂褶菌)栽培
  项目八  桑黄栽培
学习情景十  近年推广的珍稀菌培养
  项目一  茶薪菇栽培
  项目二  自灵菇栽培
  项目三  鸡腿菇栽培
  项目四  杏鲍菇栽培
  项目五  滑菇栽培

  项目六  真姬菇栽培
  项目七  秀珍菇栽培
  项目八  大球盖菇(赤松茸)栽培
  项目九  灰树花栽培
  项目十  榆黄蘑栽培
  项目十一  巴西蘑菇栽培
  项目十二  黑皮鸡枞栽培技术
  项目十三  黄伞栽培
学习情景十一  有价值野生菌的驯化简介
  项目一  冬虫夏草
  项目二  金耳
  项目三  榆耳
学习情景十二  现代食用菌周年生产与工厂化栽培
  项目一  食用菌菌种周年生产
  项目二  食用菌栽培周年生产
  项目三  食用菌周年生产模式简介
  项目四  适合工厂化栽培食用菌简介
学习情景十三  食用菌病虫害无公害防治技术
  项目一  认知食用菌病虫害的症状及发生规律
  项目二  食用菌病虫害发生的原因
  项目三  食用菌病虫害无公害防治技术
学习情景十四  食用菌无公害产品的加工技术
  项目一  食用菌保鲜技术
  项目二  干制加工技术
  项目三  盐渍及糖渍加工技术
  项目四  罐藏加工技术
  项目五  食用菌即食食品
  项目六  食用菌的深加工技术简介
学习情景十五  食用菌产品的营销方略
  项目一  食用菌产品营销的重要意义
  项目二  食用菌国内市场的营销方略
  项目三  食用菌国际市场的营销方略
参考文献

内容大纲

作者介绍

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