- 救命饮食(2全营养与全健康从哪里来全新修订版)
- - 作者：(美)T.柯林·坎贝尔//霍华德·雅各布森|责编:杨杉杉|译者:赵若曦//谭永乐
  - 出版社：中信
  - ISBN：9787521747201
  - 出版日期：2022/11/01
  - 页数：352
- 售价：27.6

内容大纲
    当你吃一个苹果时会发生什么？答案比你想象的复杂得多。
    每个苹果都含有数千种抗氧化剂，影响人体内成千上万种代谢反应。但是，计算每种化学物质的具体影响，并不足以解释整个苹果能带给人体的影响。几乎每一种化学物质都能影响另一种化学物质，所以可能产生的生物性后果几乎是无穷无尽的。
    而营养学研究的传统“黄金标准”是一次研究一种化学物质对人体的特殊影响。
    我们能从食品公司的包装中得知其内含一种对我们“有益”的化学物质，但这并不能代表我们体内实际发生的复杂情况。
    长期陷入“简化主义”思维的营养学，正处于一场革命的风口浪尖。
    这本书是美国营养学家坎贝尔教授所著《救命饮食：中国健康调查报告》的续篇。在前作中，坎贝尔教授父子用证据大大改变了我们对食物的看法。在《救命饮食2》中，作者解释了这些证据背后的科学支撑——当前的营养学研究往往忽视了人体迷人的复杂性。同时，这本书也将带你深入了解，这一理论一直以来没有被大众接受的关键原因。
作者介绍
目录
前言
第一部分  被系统奴役
  第1章  现代医疗保健神话
  第2章  真相背后
  第3章  我的邪佞之说
第二部分  范式桎梏
  第4章  简化主义的胜利
  第5章  简化主义入侵营养学
  第6章  简化主义研究
  第7章  简化主义生物学
  第8章  遗传学与营养学(第一部分)
  第9章  遗传学与营养学(第二部分)
  第10章  简化主义医学
  第11章  简化主义补充剂
  第12章  简化主义社会政策
第三部分  微妙的权力及其操控者
  第13章  了解这个系统
  第14章  行业剥削与控制
  第15章  研究与利润
  第16章  媒体问题
  第17章  政府误报
  第18章  光明使者的蒙蔽
第四部分  最后的思考
  第19章  做整体主义的自己
致谢
注释

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