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    • 好吃的平底锅手撕面包/完美烘焙术系列
      • 作者:编者:日本橘香出版社|责编:国圆//郭晨茜|译者:李莹萌//杜然
      • 出版社:中国农业
      • ISBN:9787109284388
      • 出版日期:2022/11/01
      • 页数:125
    • 售价:31.2
  • 内容大纲

        本书作者依据亚洲饮食习惯,创造出用平底锅制作手撕面包的方法,本书特色是不需要烤箱、模具,发酵、烘焙过程均在平底锅里完成,从揉面到起锅只需70分钟即可完成。作者以图文结合的形式记录成书稿,形象阐述平底锅制作面包的全程制作方案,包括面团的调配比例与揉面步骤,涵盖48款花式创意配方,并对发酵方法进行详细介绍,让人一看就懂,一学就会。即便是第一次做面包的人,也绝对能够烤出美味可口的手撕面包。中高级制作者也可以尝试花样创意配方,享受口味变化多端,让人每天都吃不腻。
  • 作者介绍

  • 目录

    用平底锅就可烤出的手撕面包
    基础篇  传统平底锅手撕面包
      Chapter 1 简易手撕面包
        基础手撕面包
        花环形手撕面包
        长方形手撕面包
        正方形手撕面包
        大号手撕面包
        咸味黄油手撕面包
        比萨风味手撕面包
        +柠檬糖衣
        +2种巧克力
        +焦糖汁
        +核桃
        +葡萄干
        +黑砂糖
        +甘薯
        +培根
        +红茶
        +甜纳豆
        +迷迭香
        +芝麻
        +洋葱酥
        +酸奶
      Chapter 2 甜点手撕面包
        可可粉和核桃
        抹茶和黑豆
        咖啡和橘子
        浆果和果酱
        板栗和豆沙
      Chapter 3 咸味家常菜手撕面包
        明太子蛋黄酱和土豆黄油
        海苔和金枪鱼蛋黄酱
        玉米和芝士
        毛豆和卡芒贝尔软干酪
        番茄和橄榄
      Chapter 4 手撕面包三明治
        三色手撕面包三明治
        尼斯风味沙拉手撕面包三明治
        炒面&土豆沙拉手撕面包三明治
        猪排手撕面包三明治
        鲑鱼和鳄梨双料手撕面包三明治
        水果手撕面包三明治
      Chapter 5特制手撕面包
        手撕菠萝包
        肉桂卷手撕面包
        香肠卷手撕面包
        咖喱手撕面包
      专栏  奶香手撕面包
        基础奶香手撕面包

        棉花糖吐司手撕面包
        放上涂有枫糖浆的坚果
        放上柠檬蜂蜜
        黄油草莓豆沙馅的手撕面包三明治
        淋上草莓牛奶酱
        巧克力蘸酱手撕面包
    进阶篇  7类升级版平底锅手撕面包
      Chapter 1 手撕热狗面包
        基础热狗面包
        意大利面热狗面包
        水果热狗面包
        抹茶豆沙水果热狗面包
        炸虾热狗面包
        亲子香肠热狗面包
      Chapter 2 手撕油炸面包
        黄豆粉油炸面包
        巧克力香蕉油炸面包
        咖喱汉堡排油炸面包
        玛格丽塔油炸面包
        干烧虾仁油炸面包
      Chapter 3 手撕面包卷
        肉桂面包卷
        抹茶芝麻豆沙面包卷
        鸡蛋塔塔酱面包卷
        葡萄干柠檬黄油面包卷
        咖啡巧克力面包卷
        玉米蛋黄酱香肠面包卷
        香葱鲱鱼干鱼糕面包卷
      Chapter 4 手撕英式小松饼
        基础英式小松饼
        培根鸡蛋小松饼
        枫糖香蕉小松饼
        鲑鱼小松饼
        奶油芝士香橙小松饼
        生火腿小松饼
        鳄梨芝士火腿三明治
      Chapter 5 手撕佛卡夏
        橄榄佛卡夏
        番茄迷迭香佛卡夏
        西葫芦芝士佛卡夏
        蘑菇彩椒佛卡夏
        鹌鹑蛋香肠佛卡夏
        土豆培根佛卡夏
        凤尾鱼番茄比萨
      Chapter 6 用自发粉做手撕司康
        咸味焦糖司康
        多彩巧克力司康
        奶茶味司康
        花生黄油司康
        蔓越莓绿茶司康

        棉花糖曲奇司康
      Chapter 7 用自发粉做手撕蒸面包
        苹果蒸面包
        南瓜蒸面包
        番茄玉米蒸面包
        芝麻甘薯蒸面包
        可可核桃蒸面包
        小肉包
      专栏  从秘诀到享受制作乐趣,关于平底锅手撕面包的Q&A

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