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内容大纲
现代人越来越追求健康的饮食，低热量、快捷、美味、健康的沙拉脱颖而出，收获了一众粉丝。西餐厅、咖啡馆用料丰富、食材搭配合理的美味沙拉也可自己在家做。本书揭开了咖啡馆沙拉美味的秘密，总结出了沙拉的基本组合方式，掌握这些技巧，轻松在家完美复刻。
本书先介绍了13种沙拉基础调味汁的配方、调制方法、使用技巧，在此基础上，介绍了基础沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、减肥沙拉以及用沙拉食材的边角料制作的特色三明治，配方准确、步骤详细、图文并茂。读者还可通过索引轻松检索每种基础调味汁适用的沙拉品种，方便、快捷。 -
作者介绍
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目录
为什么在咖啡馆吃的沙拉更美味呢？
沙拉是如何构成的？
第一步 打底
第二步 蔬菜和水果
第三步 蛋白质
第四步 装饰
第五步 调味汁
13种基础调味汁的制作方法
柠檬调味汁
意大利香醋调味汁
意式调味汁
芝麻调味汁
奇米丘里辣酱
油醋汁
泰式调味汁
意大利青酱
花生酱
西泽酱
牛油果慕斯
浓缩意大利醋
蜂蜜芥末酱
第一部分 用基本材料制作的基础沙拉
希腊风味沙拉
泰式风味海鲜沙拉
肯琼炸鸡沙拉
熏三文鱼黄瓜沙拉
绿豆凉粉石榴沙拉
煎苹果配布里干酪沙拉
玉米片沙拉
煎牛里脊配沙拉
熏鸭香橙沙拉
橙味沙拉
意大利熏火腿配甜瓜沙拉
意醋炒海鲜沙拉
法国尼斯风沙拉
拼盘奶酪沙拉
草莓乳清奶酪沙拉
第二部分 可以代餐的正餐沙拉
西泽沙拉
豌豆猕猴桃牛油果沙拉
菠菜荷包蛋培根沙拉
小土豆沙拉
B.L.T沙拉
鸡胸肉墨西哥薄饼沙拉
迷迭香土豆配罗马生菜沙拉
猕猴桃橄榄配面包
抱子甘蓝配明太子沙拉
水果酸奶沙拉
生菜沙拉
芝麻菜橙子沙拉
香草面包糠配蘑菇沙拉
煎茄子配番茄酱
煎三文鱼古斯古斯沙拉
科布沙拉
蔬菜杂烩配法棍面包
煎洋葱鸡胸肉沙拉
芦笋鹌鹑蛋沙拉
腌花椰菜配红薯贝柱沙拉
第三部分 想小酌时的配酒沙拉
土豆泥通心粉沙拉配啤酒
炸杏鲍菇沙拉配啤酒
炸春卷皮与海螺沙拉配啤酒
煎豆腐与蘑菇沙拉配啤酒
越南春卷沙拉配啤酒
中国风味烤茄子和玉米沙拉配啤酒
水萝卜和黄瓜沙拉配红酒
三文鱼土豆沙拉配红酒
奇米丘里牛里脊沙拉配红酒
牛油果慕斯和玉兰菜贝柱沙拉配红酒
煎蔬菜沙拉与戈尔贡左拉奶油配红酒
意大利青酱鱿鱼沙拉配红酒
柠檬黄油煎鸡肉和芦笋配红酒
垂盆草蛤蜊沙拉配烧酒
山蒜贝柱沙拉配烧酒
娃娃菜饼沙拉配烧酒
牛胸肉沙拉配烧酒
松露香生拌牛肉沙拉配烧酒
玉兰菜蟹肉沙拉配烧酒
西班牙风味青口沙拉配烧酒
第四部分 低热量、美味的减肥沙拉
甜菜根水果沙拉
煎花椰菜沙拉
意大利香醋圣女果沙拉
牛油果慕斯香橙沙拉
章鱼柑橘沙拉
番茄千层
黄瓜蟹肉沙拉
花椰菜与西蓝花沙拉
苹果鸡胸肉沙拉
芝麻菜鸡胸肉沙拉
煎番茄沙拉
甜瓜番茄沙拉
什锦豆子和博康奇尼奶酪沙拉
煎甜椒酿金枪鱼沙拉
小八爪鱼和抱子甘蓝泰式沙拉
西葫芦菲达奶酪沙拉
意大利青酱西葫芦沙拉
金枪鱼沙拉
番茄奶酪薄切
虾仁意式面包沙拉
第五部分 用沙拉食材边角料制作的特色三明治
肯琼炸鸡三明治
草莓猕猴桃水果三明治
奇米丘里三明治
奶酪三明治
意大利青酱三明治
地中海风味三明治
牛油果慕斯与虾仁三明治
西泽三明治
鲜马苏里拉三明治
B.L.T三明治
鸡胸肉三明治
黄瓜蟹肉棒三明治
土豆三明治
索引
按照调味汁查找沙拉与三明治
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