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内容大纲
《万亿预制菜》主要以广东省预制菜产业发展为例，紧紧围绕预制菜发展新蓝海展开，博采众长，广纳贤言，从有关预制菜的专家倡议、行业一线、未来前景谈起，再到区域特色发展、大企先行示范，最后着力介绍科技创新带领未来预制菜发展的新趋势，题材丰富，内容新颖。希望该书能够辅助相关行业政策规范的实施与落地，拓宽预制菜行业研究人员和企业团队的思路，普及预制菜的基础知识与科学价值，共同推进全国预制菜行业技术创新和产品品质的提升，提高我国在即将到来的预制菜万亿新赛道上的综合竞争力。 -
作者介绍
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目录
上篇 洞察：万亿新蓝海
壹 院士声音
院士领衔发出倡议关于建立“预制菜国家标准和全国统一
的预制菜溯源体系”
孙宝国：风味十健康双导向将成预制菜未来趋势
朱蓓薇：广东可在保真、标准化等方面引领行业
吴清平：预制菜十精准营养—无限空间
陈坚：预制菜撬动B、C端新型消费
任发政：预制菜要整合优质资源集群式发展
陈卫：“粤风味”+现代科学技术，助力预制菜产业的可持续发展
单杨：人才队伍建设要贯穿预制菜行业的每个环节
谢明勇：广东可探索成立全国首个产业创新联合体
贰 一线观察
衣食住行迭代翻牌食事，天大的红利面前就看如何动筷
预制菜“春秋时期”，群雄该如何发力？
预制风起，广东11园蓄力修炼“独门秘笈”盘点预制菜产业园
中篇 实践：抢占新赛道
壹 因地制宜
湛江：发力乡村振兴，打造水产预制菜之都
佛山：创新粤菜体系设计，推动粤菜师傅走向千家万户
佛山顺德：世界美食之都预制菜火力全开
佛山南海：广东南海发展水产预制菜的路径与探索
潮州：寻机预制菜
珠海：预制菜产业园如何建？珠海斗门绘出发展蓝图
江门：烤鳗预制菜，拓展RCEP“朋友圈”
河源：发力新赛道！上半年预制菜总产值约2．3亿元
上海：颁发首张预制菜生产许可证加速行业规范化进程
山东：抢占预制菜制高点欲打造万亿元全产业链
贰 企业样本
广州酒家集团：中华老字号“抢滩”预制菜产业新“风口”
广东恒兴集团：预制菜万亿赛道上，谁在领跑？恒兴凭什么成为行业领军品牌？
国联水产：三大核心优势及品牌超级投放预制菜C端市场渗透提速
海润食品：助力广东地理标志“走出去”
海天调味食品股份有限公司：预制食品标准化与调味品标准化
懿嘉食品：打造一馆、一场和一地！开启顺德预制菜“食”尚新篇
广东品珍鲜活科技有限公司：让世界爱上广东预制菜
便捷神：即买即享美食，打造预制菜无人零售生态圈
下篇 趋势：发展新路径
壹 广东建言
廖森泰：关于美食预制菜发展的探讨
肖更生王琴：广东畜禽预制菜现状、挑战与发展未来
徐玉娟吴继军：广东省预制菜产业发展现状与趋势
李汴生：论预制菜的特点和加工关键技术
陈佩：预制菜可持续发展的相关技术
成军虎：生鲜预制食品等离子杀菌保鲜关键技术及应用
曾新安：食品智能制造与装备
肖乃玉：预制菜发展的底层逻辑与包装需求分析
潘今一：基于人工智能的预制菜区块链与全程溯源技术
钟赛意：水产预制食品加工关键技术与产品开发
贰 他山之石
涂宗财：水产预制菜发展现状与趋势
邹小波：中式自动化中央厨房成套装备研发
张德权：肉品加工科技进展与趋势
徐宝才：预制菜产业现状与发展分析
叁 探索实践
周其仁：预制菜策源地广东，“热发展”中如何推动“冷思考”
广东农业干部五讲预制菜
附录
附录一 广东省人民政府办公厅关于建立广东预制菜产业高质量发展工作联席会议制度的通知加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施
附录二 广东省市场监督管理局等六部门关于组织开展预制菜全产业
附录三 链标准化试点的通知
跋
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