- 自然酒(精)
- - 作者：(法)伊莎贝尔·莱杰容|责编:李夷白|译者:乔阿苏//刘静
  - 出版社：新星
  - ISBN：9787513350860
  - 出版日期：2023/04/01
  - 页数：281
- 售价：63.2

内容大纲
    “自然酒并不是新事物，葡萄酒本就是自然酒，但是不知为何，现在自然酒却变得弥足珍贵，令人扼腕！”
    如今，葡萄酒已日益远离“自然”，葡萄园里大量使用农药，酒窖中过度使用二氧化硫与添加剂，特定的风味和色泽都能轻易实现……但仍有一小群人，相信“好酒需自成”，他们遵从自然的法则耕作、酿酒，排除万难，将大自然的活力与最纯粹的风土灌注瓶中。
    如果你在意入口之物，想试试独特的风味，或是热衷于深巷好酒，请务必翻开本书，葡萄酒大师伊莎贝尔·莱杰荣将指引你找到“自然酒”，而它定不会令你失望。
作者介绍
目录
引言
Part 1  什么是自然酒？
  “真的存在自然酒这种东西吗？”
  葡萄园：鲜活的土壤
  ※一个有生命力的花园※访问HANS-PETER SCHMIDT
  葡萄园：自然耕种法
  ※旱耕法※访问PHILLIP HART & MARY MORWOOD HART
  葡萄园：理解风土
  ※季节性与桦树汁※访问NICOLAS JOLY
  酒窖：有生命力的葡萄酒
  ※葡萄园中的“药草”※访问ANNE-MARIE LAVAYSSE
  酒窖：加工程序与添加剂
  酒窖：发酵
  ※谈面包※访问ANGIOLINO MAULE
  酒窖：葡萄酒中的二氧化硫
  ※二氧化硫简史※
  品酒：以眼试味
  品酒：该有何期待
  ※谈精油与酊剂※访问DANIELE PICCININ
  误解：葡萄酒的缺陷
  误解：葡萄酒的稳定性
  健康：自然酒更有益于身体吗？
  ※谈野菜※访问OLIVIER ANDRIEU
  结论：自然酒认证
  结论：生命的礼赞
Part 2  何人，何地，何时？
  何人：匠人
  ※谈马※访问BERNARD BELLAHSEN
  何人：局外人
  ※谈观察※访问DIDIER BARRAL
  何人：运动的起源
  ※勃艮第的德鲁伊※访问JACQUES NéAUPORT
  何地何时：酒农协会
  何地何时：葡萄酒展会
  何地何时：品尝和购买自然酒
  ※谈苹果和葡萄※访问TONY COTURRI
Part 3  自然酒窖
  发现自然酒：饮酒入门
  起泡酒
  白酒
  橙酒
  粉红酒
  红酒
  半干型与甜型自然酒
附录
术语表
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索引

致谢

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