- 园艺产品采后贮藏物流(创新型现代农林院校研究生系列教材科学出版社十三五普通高等教育研究生规划教材)
- - 作者：编者:孙崇德//吴迪|责编:丛楠//林梦阳//赵萌萌
  - 出版社：科学
  - ISBN：9787030757524
  - 出版日期：2023/06/01
  - 页数：260
- 售价：27.92

内容大纲
本教材以园艺产品为对象，结合国内外最新的研究进展，讲授采后生物学及采后贮藏与物流的相关内容，主要包括园艺产品采后生物学基础、园艺产品采后病害与控制、园艺产品冷链物流技术与装备、园艺产品采后包装、园艺产品智慧物流、园艺产品采后全供应链控制技术与集成、园艺产品采后性状的遗传改良等内容，致力于让学生了解当前国内外园艺产品采后研究的最新进展，掌握园艺产品采后贮藏物流领域前沿技术知识和仪器装备操作方法，培养学生的学术研究能力、项目实施能力和问题解决能力，增强学生科学规范与严谨的学术素养，强化学生的学科专业知识与技能，鼓励学生构建互联网+时代下的网络化自主学习方式。本教材既衔接国际前沿又符合我国园艺产业发展，适应性广、实践性强，可为深化我国园艺研究生专业教育教学改革，提高教学质量提供支撑。
本教材适用于我国园艺相关专业研究生及青年学者，将有助于其了解园艺产品采后贮藏物流领域的最新研究进展和未来发展趋势，并为其开展相关研究及从事相关工作提供支撑。同时，本教材可作为园艺产品采后贮藏物流相关课程的本科生教材，也可供相关从业人员学习参考。
作者介绍
目录
第1章  绪论
  1.1  采后贮藏物流在园艺产业中的意义
  1.2  我国园艺产品采后贮藏物流发展概况
    1.2.1  我国园艺产品采后贮藏物流理论的发展
    1.2.2  我国园艺产品采后贮藏物流技术实践的发展
  1.3  园艺产品采后贮藏物流发展趋势
第2章  园艺产品采后生物学基础
  2.1  园艺产品的品质及其采后变化
    2.1.1  水分
    2.1.2  质地
    2.1.3  色泽
    2.1.4  滋味
    2.1.5  香气
    2.1.6  多酚
    2.1.7  矿物质
    2.1.8  维生素
    2.1.9  其他生物活性物质
    2.1.10  膳食纤维
  2.2  影响园艺产品采后贮藏的因素
    2.2.1  园艺产品自身因素
    2.2.2  生态因素
    2.2.3  农艺措施因素
    2.2.4  贮藏条件因素
第3章  园艺产品采后病害与控制
  3.1  病害种类
    3.1.1  病理性（侵染性）病害
    3.1.2  生理性（非侵染性）病害
  3.2  传播途径及病程
    3.2.1  病害传播途径
    3.2.2  病程
  3.3  园艺产品与病原微生物的相互作用
    3.3.1  病原真菌与植物互作概述
    3.3.2  病原微生物的主要致病机制
    3.3.3  感病果蔬的生理生化变化
    3.3.4  寄主的防卫反应
  3.4  采后病害的控制措施
    3.4.1  化学杀菌剂
    3.4.2  维持寄主抗性
    3.4.3  果蔬采后病害的物理控制
    3.4.4  化学措施
    3.4.5  生物防治措施
第4章  园艺产品冷链物流技术与装备
  4.1  制冷原理及冷链技术装备
    4.1.1  制冷原理与制冷方法
    4.1.2  制冷剂与载冷剂
    4.1.3  制冷机
  4.2  气调原理及技术
    4.2.1  气调技术概况
    4.2.2  自发气调
    4.2.3  人工气调

    4.2.4  硅窗气调
  4.3  园艺产品采后贮藏设施
    4.3.1  预冷设施
    4.3.2  通风库
    4.3.3  土窑洞贮藏库
    4.3.4  机械冷藏库
    4.3.5  立体仓库
  4.4  园艺产品运输
    4.4.1  公路运输
    4.4.2  铁路运输
    4.4.3  水路运输
    4.4.4  航空运输
    4.4.5  多式联运
    4.4.6  集装箱多式联运
    4.4.7  冷链运输模拟平台
  4.5  装卸搬运装备
    4.5.1  起重设备
    4.5.2  物料输送设备
    4.5.3  工业搬运车辆
    4.5.4  堆垛机
  4.6  冷链节能技术
第5章  园艺产品采后包装
  5.1  园艺产品采后包装概述
    5.1.1  包装的定义
    5.1.2  园艺产品包装要求
    5.1.3  园艺产品包装种类
    5.1.4  园艺产品包装材料
    5.1.5  园艺产品包装技术
  5.2  园艺产品自发气调（MA）保鲜包装
    5.2.1  MA包装的功能
    5.2.2  MA包装的制造
    5.2.3  MA包装薄膜的选择要求
    5.2.4  MA包装的理论模型
    5.2.5  MA保鲜研究案例
  5.3  园艺产品物流运输包装
    5.3.1  园艺产品采后机械伤害
    5.3.2  园艺产品运输包装
  5.4  园艺产品包装前沿技术进展
    5.4.1  园艺产品活性包装
    5.4.2  园艺产品智能包装
    5.4.3  园艺产品绿色包装
第6章  园艺产品智慧物流
  6.1  物流信息的概念、特征、分类及功能
    6.1.1  物流信息的概念
    6.1.2  物流信息的特征
    6.1.3  物流信息的分类
    6.1.4  物流信息的作用
  6.2  园艺产品采后物流信息获取技术
    6.2.1  正确采集数据的重要性
    6.2.2  条形码识别技术

    6.2.3  射频识别技术
    6.2.4  物流环境信息采集技术
    6.2.5  视频监控技术
    6.2.6  定位导航技术
  6.3  物流信息传输技术
    6.3.1  无线传感网络
    6.3.2  ZigBee网络技术
    6.3.3  蓝牙
    6.3.4  蜂窝移动网络
    6.3.5  WiFi
    6.3.6  低功耗广域网络（LPWAN）
  6.4  物流信息管理技术
    6.4.1  ERP系统
    6.4.2  EDI系统
    6.4.3  OMS/WMS/TMS系统
    6.4.4  GIS技术
    6.4.5  数据挖掘与物流信息管理
  6.5  物联网技术及其在物流中的应用
    6.5.1  物联网的概念
    6.5.2  物联网的结构
    6.5.3  物联网的特征
    6.5.4  物联网的作用
    6.5.5  物联网技术在物流中的应用
  6.6  大数据分析、人工智能及物流专家系统
    6.6.1  大数据分析
    6.6.2  人工智能
    6.6.3  物流专家系统
  6.7  追溯技术及区块链
    6.7.1  追溯技术发展与应用
    6.7.2  追溯系统概述
    6.7.3  区块链技术与追溯系统
  6.8  电子商务技术
    6.8.1  电子商务技术概述
    6.8.2  电子商务安全技术
    6.8.3  园艺产品电商物流发展的思考
  6.9  智慧仓储
    6.9.1  智能叉车与无人叉车
    6.9.2  穿梭车
    6.9.3  自动导向搬运车
    6.9.4  智慧仓储应用案例
第7章  园艺产品采后全供应链控制技术与集成
  7.1  园艺产品产销模式
    7.1.1  园艺产品的商品特点和消费趋势
    7.1.2  直接销售
    7.1.3  间接销售
    7.1.4  互联网营销
    7.1.5  新型渠道策略
    7.1.6  国际市场营销
  7.2  园艺产品采后全供应链控制技术与集成案例
    7.2.1  采后全供应链控制技术

    7.2.2  水果采后物流技术集成案例
    7.2.3  蔬菜采后物流技术集成案例
    7.2.4  花卉采后物流技术集成案例
  7.3  园艺产品采后技术标准体系的建立
    7.3.1  园艺产品采后技术标准主要类别
    7.3.2  我国冷链物流标准化体系存在的问题
    7.3.3  我国冷链物流标准工作建议
第8章  园艺产品采后性状的遗传改良
  8.1  采后病害抗性的遗传改良
  8.2  植物激素响应特性的遗传改良
  8.3  质地的遗传改良
  8.4  色泽的遗传改良
  8.5  风味和营养品质的遗传改良
  8.6  其他遗传改良
  8.7  展望
主要参考文献

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