- 花式茶饮/元气满满下午茶系列
- - 作者：(日)片仓康博//田中美奈子|责编:贺晓琴|译者:唐潮
  - 出版社：轻工
  - ISBN：9787518441990
  - 出版日期：2023/06/01
  - 页数：206
- 售价：27.2

内容大纲
本书从各种不同的角度介绍茶饮品的构思和具体的实现方法，从奶茶、果茶、甜茶、特殊茶饮、酒精茶等种类繁多的茶饮品配方开始，辅以针对茶饮品不同要素的解说，以及设计一款茶饮品时内在的逻辑和知识。本书还会讲解如何原创一款茶饮品，包括教读者如何去自己制作茶饮品原料中的糖浆、酱料和顶料。本书包含的内容，对制作茶饮品的新手和深谙此道的专业人士都很实用。
本书邀请了山东省城市服务技师学院西餐学院刘寿华和沈玉宝担任审稿人，对书中涉及的专业知识进行了审读。
作者介绍
目录
本书的使用方法
本书的标示方法
Chapter 1  茶饮品的理念和基本知识
  茶饮品是什么？
  关于茶饮品的基本要素
  茶饮品的创意构思
  茶饮品的构成部分
  1.作为基底的茶
    茶底的种类和泡法——泡茶之前，应该知道的知识
    【红茶】阿萨姆红茶、大吉岭红茶
    【中国台湾茶】东方美人茶
    冻顶乌龙茶、金萱乌龙茶、四季青乌龙茶
    【中国大陆茶】青茶·铁观音、黑茶·普洱茶
    红茶·正山小种、祁门红茶、英德红茶
    【日本茶】玉露、焙茶、玄米茶
    【调味茶】格雷伯爵茶、白桃乌龙茶、荔枝乌龙茶
    茉莉花茶【草药茶】洋甘菊茶、薄荷茶
    玫瑰芙蓉花茶、蝶豆花茶
    冷萃茶的做法
    茶饮品的构成部分
  2.水果、牛奶等茶饮品常用配料
    茶饮品的构成部分
  3.酱料、糖浆
    【砂糖类糖浆】三温糖糖浆、黑糖糖浆
    【甜食类酱料】抹茶酱、巧克力酱
    白巧克力酱、生焦糖酱
    【香料、茶类酱料、糖浆】墨西哥辣酱、辣汁、马萨拉茶糖浆
    生姜糖浆、英德红茶糖浆、茉莉花茶糖浆、格雷伯爵茶糖浆
    【水果类酱料、糖浆】草莓酱、百香果酱、桃子酱、洋梨酱、荔枝酱、青苹果酱、树莓酱、西柚酱
    无花果酱、石榴糖浆、八朔糖浆、凤梨酱、柿子酱
    西瓜酱、柠檬酱、芒果酱、梅子糖浆
  ……
2  奶茶
3  果茶
4  甜茶
5  特殊茶饮
6  酒精茶
总结：关于店铺开张
总结：关于包装耗材
索引（根据茶底分类）
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