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内容大纲
《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。本书是其中一本，顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气精选岭南最具代表性的食养药膳。每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。 -
作者介绍
杨志敏，主任医师，教授，博士生导师，博士后合作导师，广东省中医院副院长。广东省名中医，广东省医学领军人才，中国中医科学院中青年名中医。第三批全国老中医药专家学术经验继承人，先后师从2位国医大师——颜德馨教授及邓铁涛教授。 现任世界中医药联合会睡眠医学专业委员会副会长，中华中医药学会养生康复委员会荣誉顾问，中华中医药学会亚健康专业委员会副主任委员等多个社会职务。 先后主持了国家“十五”攻关课题3项，“十一五”科技支撑计划课题1项、973课题2项，省部级课题7项，获得多项国家级奖项。在国内外核心期刊以第一作者或通讯作者共发表论文100余篇，主编或副主编专著19部。 主持广东省中医院历届杏林寻宝工作，把中医药特色诊疗技术的引进和传承工作做成了全院各部门整合的系统工程，有力地促进了特色诊疗技术的挖掘和应用，形成了“寻宝”、“献宝”、“鉴宝”和“用宝”的标准操作规范流程。临证当中灵活运用汤药、膏方，结合药膳、刮痧、艾灸、刺血、脐针等传统疗法，不断学习并应用“杏林寻宝”新技术，在省内外广大患者中拥有良好的声誉。 -
目录
春季 食养智慧
立春
紫苏薄荷姜茶
萝卜丝白鲫鱼汤
黑白糯米红枣芡实粥
冬菇酿鲮鱼滑
酒酿浸鱼片
莲子百合南瓜盅
羊肚菌鲍鱼炖鸡汤
莲藕蚝豉煲脊骨
山楂红枣焖猪手
竹笙腐皮鸡煲
彩丝凉拌捞起
冬菇肉饼
芡实薏米陈皮煲老鸭
火腿珧柱炖大白菜
开胃消滞汤
雨水
虫草花玉竹太子参煲猪搌
青榄炖螺头珧柱汤
陈皮红豆沙汤圆
当归北芪炖排骨
神仙粥
姜蓉炒饭
木瓜浸鸡
胡萝卜涮羊肉
星语星愿
五子仁营养麦片
豆浆鱼片
杞菊炖鲍鱼
马铃薯饼
紫苏薄荷鱼头汤
咸柑橘炖鹧鸪
惊蛰
红枣桂圆茯神煲猪心
黑豆养肝茶
椰子炖鸡
紫苏叶青瓜炒豆角
木瓜鲜奶汤
芡实陈皮莲子蚝豉煲排骨
五指毛桃陈皮煲猪脊骨
柚子皮小炒
杞子菊花炖乌鸡
莲藕肉饼
南瓜羹
祛湿五虎汤
绵茵陈护肝汤
豆腐辣子鱼
黑蒜炖瘦肉
春分
花旗参灵芝炖海螺头
三花茶
燕麦薏米煮鸡柳
紫菜卷
三丝素食
紫菜黄豆汤
川贝陈皮炖鹧鸪
赤小豆当归鲫鱼汤
冬菇乳鸽焗饭
韭菜粉葛丝炒鲜河虾
鱼骨汤
凉拌京葱木耳
核桃杜仲猪脊骨汤
天麻川芎红枣炖鱼头
艾叶鸡蛋汤
清明
双花茶
塘葛菜生鱼汤
枸杞叶猪肝汤
鸡汤桑叶
香菜西芹豆腐鱼头汤
咸猪骨莲子芡实粥
陈皮绿豆煲老鸽
黄花菜蒸排骨
药膳泉水浸鸡
苹果雪梨杏仁生姜汤
啤酒鱼腩
艾叶老鸡汤
玉米南瓜豌豆羹
黄酒鱼
香菇花生核桃煲鸡脚
谷雨
养肝茶
茶树菇蒸排骨
香菇木耳清脂汤
石斛陈皮炖乳鸽
人参叶煲水鸭
椰青姬松茸炖鸡
番茄牛肉汤
白贝珧柱蒸水蛋
美发汤
牛油香炒芦笋
艾叶红枣鸡蛋茶
莲藕盒子
米汤鱼片
粉葛煲猪脊骨
山药莲子羹
桑葚酒
跋 药食同源
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