- 中国儿童均衡膳食指导手册(1357均衡膳食法则)
- - 作者：编者:仝其根|责编:滕耘
  - 出版社：中国商业
  - ISBN：9787520824958
  - 出版日期：2023/07/01
  - 页数：201
- 售价：35.2

内容大纲
本指导手册是以中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南（2022）》及相关人群喂养指南和膳食指南为参考依据，以家长需求为切入点，以各类人群对7大营养素的需求为基础，针对5大类食物的选择与搭配，提出“1357”均衡膳食法则，并将该法则运用于1日3餐的食谱设计中。
本指导手册覆盖婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童四个年龄段。从营养基础理论开始，家长可以结合孩子自身特点了解知识要点；附上一周的食谱推荐和解析，呈现1日3餐加2点的进餐安排及营养素和食物要点，同时，家长可以通过典型食物制作的图文和视频学习制作方法。针对家长关注的热点问题，本指导手册也设置了喂养问答环节，有问有答，重点满满。
作者介绍
仝其根，北京农学院食品科学与工程学院教授，硕土研究生导师；曾任实验中心主任、系副主任、院长等职务。社会职务有中国食品科学技术学会理事、中国畜产品加工研究会理事、中国环境学会绿色包装专业委员会副主任委员、中国副食流通协会食育与健康产业分会副会长、中国副食流通协会标准化技术委员会副主任、中国轻工业机械协会科学教育分会理事。主要从事食品及农产品加工有关的教学与科研工作，曾讲授“蛋奶科学与工艺”“食品品质控制”“市场营销学”“连锁经营学”“食品物流安全与控制”“食品高新技术”“食品添加剂”等10余门本科及研究生课程。科研重点为蛋与蛋制品、食品防腐、香辛料方面，获北京市科技成果奖、中国商业联合会科学技术奖、中国食品科学技术学会技术进步奖等奖项。作为第一发明人获得国家授权专利15项。主编出版《您一日三餐中的食品添加剂》《“蛋”生健康》两本科普书，在中国副食流通协会协助制定儿童食品标准10余项，并受邀在中央电视台、人民日报、中国交通台北京电视吧等媒体上宣传食品安全知识达500余次。
目录
第一章  均衡膳食指南及准则
  第一节  7～24月龄婴幼儿喂养指南
  第二节  学龄前儿童膳食指南
  第三节  学龄儿童膳食指南
  第四节  “1357”均衡膳食法则
第二章  如何做到婴儿均衡膳食
  第一节  婴儿的生长发育特点
  第二节  7大营养素需求与目标
  第三节  5大类食物的选择与搭配
  第四节  1日3餐膳食推荐
  第五节  均衡膳食的实例应用
  第六节  喂养问答
第三章  如何做到幼儿均衡膳食
  第一节  幼儿的生长发育特点
  第二节  7大营养素需求与目标
  第三节  5大类食物的选择与搭配
  第四节  1日3餐膳食推荐
  第五节  均衡膳食的实例应用
  第六节  喂养问答
第四章  如何做到学龄前儿童均衡膳食
  第一节  学龄前儿童的生长发育特点
  第二节  7大营养素需求与目标
  第三节  5大类食物的选择与搭配
  第四节  1日3餐膳食推荐
  第五节  均衡膳食的实例应用
  第六节  喂养问答
第五章  如何做到学龄儿童均衡膳食
  第一节  学龄儿童的生长发育特点
  第二节  7大营养素需求与目标
  第三节  5大类食物的选择与搭配
  第四节  均衡膳食的实例应用
  第五节  喂养问答
第六章  辅助工具
  第一节  食物量化参照表
  第二节  辅食形态参照表
  第三节  儿童生长曲线参考图
  第四节  儿童生长发育过程参考图
  第五节  出牙及咀嚼规律参考图

内容大纲

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