- 饮食的健康密码/健康一生系列/十万个健康为什么丛书
- - 作者：编者:赵文华//何丽|责编:王凤丽//陶莹
  - 出版社：人民卫生
  - ISBN：9787117350716
  - 出版日期：2023/08/01
  - 页数：399
- 售价：28

内容大纲
本书由民以食为天、端好每日餐盘、预防营养不良、好营养防疾病、食以安为先五章组成，内容涉及不同食物的营养特点、推荐摄入量和烹调方法，不同人群的营养需求和膳食指导，防治营养不良和保持健康体重、营养与疾病预防，以及食品安全等方面。为了便于读者理解，增加本书的趣味性和可读性，在文字力求通俗易懂的基础上，还增加了“健康加油站”“健康云课堂”“健康术语”等对相关知识进行补充和延伸。
本书依据营养学理论与知识，紧密结合现阶段我国居民膳食营养特点和存在的问题，力图将科学、准确、通俗易懂、符合中国文化的饮食营养知识和技能传播给公众，为促进国民健康饮食和健康生活方式，为健康中国宏伟目标的实现尽绵薄之力。
作者介绍
目录
第一章  民以食为天
  一  食物百宝箱
    1.为什么要将食物分成五大类
    2.食物提供的能量从哪里来
    3.为什么推荐优先从食物中获取营养素
    4.为什么要提倡食物多样化
    5.为什么要提倡经常吃粗杂粮或全谷物食物
    6.为什么不能只吃精白米面
    7.为什么要多吃蔬菜水果
    8.为什么要把蔬菜分成深色和浅色
    9.为什么水果和蔬菜不能互相替换
    10.为什么果汁不能替代新鲜水果
    11.为什么要多吃蘑菇、木耳等菌藻类食物
    12.为什么有动物性食物的说法
    13.为什么要常吃鱼虾等水产品
    14.为什么要常吃大豆及豆制品
  二  食物放大镜
    15.什么是微量营养素
    16.矿物质都有哪些
    17.为什么铁锅炒菜不能补铁
    18.为什么补钙不能只吃钙片
    19.为什么喝奶可以促进骨骼健康
    20.为什么膳食纤维对健康非常重要
    21.为什么要足量饮水
    22.如何科学饮水
  三  食物刻度尺
    23.为什么不提倡“低碳”饮食
    24.为什么提倡每天吃50～100克薯类食物
    25.每天喝多少奶合适
    26.为什么提倡每天一个鸡蛋且不弃蛋黄
    27.为什么肉不是吃得越多越好
    28.为什么需要摄入脂肪
    29.每天应摄入多少烹调油
    30.为什么食用油要换着吃
    31.为什么强调要减少盐的摄入
    32.如何在日常饮食中减少盐的摄入
    33.为什么要控制食物中的隐形盐
  四  食物烹饪术
    34.为什么米不能反复淘洗
    35.为什么煮粥炒菜不要加碱
    36.为什么烹调方法能影响蔬菜的营养
  ……
第二章  端好每日餐盘
第三章  预防营养不良
第四章  好营养防疾病
第五章  食以安为先

内容大纲

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