- 父母懂营养儿女更安心(老年人合理膳食)/守护父母健康系列
- - 作者：编者:刘英华|责编:韩敬霖
  - 出版社：人民卫生
  - ISBN：9787117342438
  - 出版日期：2023/08/01
  - 页数：159
- 售价：19.2

内容大纲
老年人群有其营养特点以及容易出现的问题，如缺乏维生素D导致的钙吸收不足，缺乏常量元素钙导致的骨质疏松，缺乏微量元素铁导致的贫血，缺乏蛋白质导致的肌少症等；同时，许多老年人对营养有大量的误区，如铁锅炒菜补铁、红色食材补血、鸡蛋生吃有营养等；另外，还有一些老年人热衷于购买保健品，以为多补才健康，浪费钱财不说，很多人因保健品食用不当最终患了相关疾病。所以正确合理地摄入营养，才能促进老年人群健康。
本书详近讲解了老年人膳食营养的基础知识、食物搭配、保健品选择、参考食谱等相关内容，对于广大的老年人群以及家属具有较高的科普价值和指导意义。
作者介绍
刘英华，医学博士，美国哈佛医学院访问学者。解放军总医院第1医学中心营养科主任、主任医师、教授、博士生导师。主要研究脂代谢营养的临床应用，擅长肥胖、高脂血症、胃肠肿瘤及老年/危重症患者营养治疗，在营养风险筛查、营养评估及营养制剂/功能性食品的临床应用等方面具有丰富的经验和临床实践。承担国家自然科学基金2项、科技部重大专项子课题1项、国家卫生安全评价标准4项、国家老年临床疾病中心科研课题1项、中国营养学会营养科研基金1项、中国红十字会餐饮健康基金1项、解放军总医院课题2项、军队专项基金2项、医学转化项目1项、横向课题4项。近5年以首作者及通讯作者发表SCI论文11篇，高影响因子17.8，中文论文30多篇，获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖各1项。获中国营养学会“十大杰出青年奖”，三等功1次。
目录
第一讲  人到老年营养上线
  第一课  老年人身体成分及变化
  第二课  老年人的代谢功能变化
  第三课  老年人的器官功能改变
  第四课  老年妇女特殊生理变化
第二讲  老年人都要懂点儿营养学
  第一课  能量和体重
  第二课  供能的三种营养素
  第三课  维生素和矿物质
  第四课  膳食纤维
  第五课  水
第三讲  老年人怎么吃才对
  第一课  合理的总能量是关键
  第二课  正确地分配进餐
  第三课  照表来吃饭
  第四课  吃饭种类有学问
  第五课  老年“富贵病”，饮食不踩雷
第四讲  选择保健品要慎重
  第一课  那些听上去很美的传说
  第二课  正确认识保健品的功效
附录  四季食谱参考

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