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内容大纲
莎士比亚的名言“世界是我的牡蛎,我将用剑撬开它”与牡蛎有什么关系?拿破仑时代,牡蛎为什么能成为退役军人的退休金?荷兰画派的作品中为什么频频出现牡蛎?李锦记的蚝油酱是怎么发明的?吃牡蛎的礼仪是什么?应该配什么酒?
牡蛎不仅是海洋的珍宝,而且激发了画家、作家、厨师等的灵感,在人类历史长河里留下了不可磨灭的文化记忆,甚至对世界各国的版图、政治、经济都产生了一定的影响。
作者德鲁·史密斯是《美食指南》(The Good Food Guide)的前任美食编辑,这本杂志连续十多年位居畅销排行榜的冠军。他现在是《卫报》的餐厅专栏作者,因撰写出色的饮食文章而三次荣获格兰菲迪奖(Glenfiddich award)。 -
作者介绍
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目录
前言
牡蛎的身体结构
完美的不对称
第一部分 古代
原始时期
腓尼基人
希腊人和罗马人
北部古道
第二部分 旧世界
不列颠群岛
荷兰和荷兰绘画大师
法兰西的爱与美食
第三部分 新世界
第一批美洲人
切萨皮克的传奇
南部
西部
加拿大:博索莱伊(Beausoleil)和马拉卡什(Malagash)
第四部分 澳大拉西亚和亚洲
澳大利亚和新西兰
东亚
第五部分 生态
不久的将来
必备常识
如何剥牡蛎
牡蛎礼仪
吃牡蛎配什么酒
大事记
牡蛎种类
参考文献
索引
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