内容大纲
鲜食大豆又称菜用大豆，俗称毛豆。中国是世界上最早食用鲜食大豆的国家，已有千年以上的种植历史。
本书遵循全程控制的理念，在品种选择、肥水管理、采收、产品检测、生产记录与产品追溯、分级、包装标识、田园清洁等环节提出了控制措施，以更好地推广鲜食大豆质量安全生产管控技术，保障鲜食大豆质量安全。
作者介绍
目录
前言
一、概述
二、鲜食大豆质量安全风险隐患
  （一）农药残留
  （二）重金属污染
三、鲜食大豆安全生产四大关键技术
  （一）基地选择
  （二）绿色防控
  （三）合理用药
  （四）低温储运
四、鲜食大豆生产八项管理措施
  （一）品种选择
  （二）水肥管理
  （三）采收
  （四）产品检验
  （五）生产记录与产品追溯
  （六）分级
  （七）包装标识
  （八）田园清洁
五、鲜食大豆生产投入品管理
  （一）农资采购
  （二）农资存放
  （三）农资使用
  （四）废弃物处置
  （五）保存记录
六、产品认证
附录
  附录1  农药基彬口识
  附录2  鲜食大豆生产中禁止使用的农药清单
  附录3  我国鲜食大豆农药最大残留限量
主要参考文献

内容大纲

作者介绍