- 0-3岁婴幼儿营养与喂养(高等职业教育岗课赛证融通新形态一体化教材)
- - 作者：编者:喻友军|责编:赵清梅
  - 出版社：高等教育
  - ISBN：9787040603088
  - 出版日期：2023/12/01
  - 页数：385
- 售价：24.8

内容大纲
    本教材是高等职业教育“岗课赛证”融通新形态一体化教材。
    本教材采用模块式编写方法，共分9个模块，内容包括0—3岁婴幼儿的营养需要、0—3岁婴幼儿食物的选择、0—3岁婴幼儿营养食谱的编制、0—3岁婴幼儿的配餐制作、0—1岁婴儿的科学喂养、1—3岁幼儿的饮食行为指导、婴幼儿营养相关疾病与喂养、婴幼儿营养调查及营养评价、婴幼儿食育活动的设计与组织。
    本教材力图保持“岗课赛证”融通的完整性和严谨性，同时以“基础知识通俗易懂、喂养理念科学先进、实操技能规范实用”为原则，紧密结合时代背景和中国营养学会新近发布的相关文件，力争让学生能够从中学到0—3岁婴幼儿营养与喂养的理论知识，并具备岗位需要的实际工作能力。
    本教材配套建设有数字课程和用二维码链接的视频资源。
    本教材可作为高职专科、职教本科、五年制高职早期教育、婴幼儿托育服务与管理、学前教育专业教材，也可为正在从事或即将从事早教中心、亲子园、托育机构工作等保教人员和管理者的专业学习与教研提供参考，还可为广大家长提供科学育儿和专业指导的支持与帮助。
作者介绍
目录
模块一  0—3岁婴幼儿的营养需要
  项目一  0—3岁婴幼儿对宏量营养素和能量的需要
  项目二  0—3岁婴幼儿对维生素的需要
  项目三  0—3岁婴幼儿对矿物质的需要
  项目四  0—3岁婴幼儿对膳食纤维和水的需要
模块二  0—3岁婴幼儿食物的选择
  项目一  谷类食物的选择
  项目二  动物类食物的选择
  项目三  蔬菜的选择
  项目四  水果的选择
  项目五  乳类及乳制品的选择
  项目六  豆类食物的选择
  项目七  调味品、油脂类食品及其他加工制品的选择
模块三  0—3岁婴幼儿营养食谱的编制
  项目一  0—3岁婴幼儿营养食谱的编制要求
  项目二  0—3岁婴幼儿一日食谱的编制
  项目三  0—3岁婴幼儿四季菜谱的编制
模块四  0—3岁婴幼儿的配餐制作
  项目一  0—1岁婴儿辅食制作的准备
  项目二  0—1岁婴儿各类辅食的制作
  项目三  1—3岁幼儿各类膳食的制作
模块五  0—1岁婴儿的科学喂养
  项目一  母乳喂养
  项目二  人工喂养
  项目三  混合喂养
  项目四  辅食添加
模块六  1—3岁幼儿的饮食行为指导
  项目一  1—3岁幼儿的饮食需求
  项目二  1—3岁幼儿饮食行为问题的评估
  项目三  1—3岁幼儿良好饮食习惯的培养
模块七  婴幼儿营养相关疾病与喂养
  项目一  早产儿的喂养
  项目二  蛋白质-能量营养不良婴幼儿的喂养
  项目三  肥胖婴幼儿的喂养
  项目四  维生素D缺乏性佝偻病婴幼儿的喂养
  项目五  缺铁性贫血婴幼儿的喂养
  项目六  食物过敏婴幼儿的喂养
模块八  婴幼儿营养调查及营养评价
  项目一  婴幼儿健康检查与营养评价
  项目二  婴幼儿体格营养状况检查
  项目三  婴幼儿膳食的调查与评价
模块九  婴幼儿食育活动的设计与组织
  项目一  婴幼儿食育活动的设计
  项目二  婴幼儿食育活动的组织
  项目三  世界各国的食育实践
参考文献

内容大纲

作者介绍

目录

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