- 农圃便览便民图纂
- - 作者：(清)丁宜曾//(明)邝璠|责编:霍西胜//杨雨瑶|校注:小石
  - 出版社：浙江人美
  - ISBN：9787575100458
  - 出版日期：2024/01/01
  - 页数：106
- 售价：12.8

内容大纲
    《农圃便览》原名《西石梁农圃便览》，为一部仿照《月令》体裁的农书，按岁、四季、十二月、二十四节气的顺序叙述相应的农事活动，包括农耕、气象、园艺及种植经验，以及农产品加工与烹饪方法，另附有相关诗词等。尽管以农事活动为主，《农圃便览》的书写却并不乏味，读来甚至令人兴味盎然，堪称一部清初乡绅阶层的生活小史，是生活志，亦是风物志；既带有浓厚的乡土色彩，亦不忘文人风雅。其遣词用字，朴拙有味，时时让人想起与之同时代的《红楼梦》。
    《便民图纂》是一部明代民间日用类书的代表之作，它以农事活动如务农耕获、桑蚕树艺等为主，旁及养生调摄、占卜祈禳、饮食制作、医药处方等，内容丰富，图文并茂，颇能满足民众的日常生活需求。书中关于饮食的部分集中在“起居类”和“制造类上”，系关于饮食宜忌、食谱及农产品的加工等事宜，内容与《居家必用事类全集》《臞仙神隐》《多能鄙事》等书有所重合。
    本次整理即撷取这两部分中与饮食相关的内容。
作者介绍
目录
农圃便览
  自序
  治食有法
  春
    正月
      白虾
      皮酒
      枣酒
      状元红
    二月
      辣萝卜
    三月
      种薏苡
      糟豆腐
      皮  蛋
      比目鱼
      做醋脚
      采青杨叶
      做酸浆
      做霉干菜
      豆豉
      腌香椿芽
      采臭棘芽
  夏
      剥榉皮
      割韭禁忌
      收火腿
      梅饼
      梅苏丸
      夏月腌肉
    四月
      采木香花
      采野蔷薇花
      炒笋
      黑腌菜
      蒸干菜
      腌银刀
      ……
便民图纂

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