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- 沙县小吃传统药膳
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- 作者：编者:刘金章//黄念雪//刘艺芬|责编:李英
- 出版社：福建科技
- ISBN：9787533570927
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售价：27.2
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内容大纲
本书通过收集整理民间食疗药膳的相关信息，团队付出了辛勤努力。全书共分上、中、下三篇：上篇沙县小吃与药膳、中篇沙县小吃传统药膳、下篇沙县小吃传统药膳常用中药材。上篇宏观介绍沙县小吃和沙县小吃传统药膳的历史、流传、影响等；中篇收录110种具有代表性的药膳，共分为5个部分，分别为补益类药膳、清热类药膳、祛湿类药膳、理气活血等其他类药膳和炖罐药膳；下篇收录139种沙县小吃传统药膳常用中药材，每种中药材植物包括别名（其中第一个别名为本地常用名）、来源、原植物、采集加工、性味功能、用法用量。全书篇幅均配有清晰图片，供读者图文对照阅读，使其能够更加直观、清楚地了解沙县小吃传统药膳的知识，希望为人民群众提供正确、规范、标准化的健康理论指导，体现大健康理念，助力乡村振兴。读者要在有经验的中医药及草医等专业人员指导下，遵循中医药理论，根据体质辨证施膳，避免误采、误用、误食。
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作者介绍
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目录
上篇 沙县小吃与药膳
一、沙县小吃
1．历史由来与流传
2．沙县小吃的流派
3．沙县小吃品种分类
4．沙县小吃的具体做法举例
5．沙县小吃的典故
6．沙县小吃的发展
二、沙县小吃药膳
1．历史由来与流传
2．沙县小吃药膳的特点
3．沙县小吃药膳分类与功效
4．沙县小吃药膳工艺与材料
5．沙县小吃药膳的典故
6．沙县小吃药膳的民间应用情况
7．沙县小吃药膳的发展
中篇 沙县小吃传统药膳
一、补益类药膳
1．巴戟天番鸭
2．白苞蒿泥鳅粉干
3．白果老鸭汤
4．杜仲茯苓牛鞭汤
5．桂圆炖小母鸡
6．黑豆炖排骨
7．红菇淮山丸
8．红菇牛脑
9．红菇月子鸡
10．黄精淮山炖土鸡
11．韭菜炒蛋
12．龙芽草脱力汤
13．枇杷叶炖鸡
14．砂仁莲子猪肚汤
15．山药羹
16．五彩山药丝
17．养肝方陈皮炖土猪肉
18．养肝方花旗参煲乌骨鸡
19．养肝方老鸡汤
20．药膳牛鞭
21．药膳牛腩
22．益母草白苞蒿煮蛋
二、清热类药膳
23．白茅根炖鸭
24．败酱草炖排骨
25．扁竹花根炖排骨
26．淡竹叶根炖鸭母
27．地胆草炖鸭母
28．地苍根炖鸡
29．枸杞叶小肠汤
……
下篇 沙县小吃传统药膳常用中药材
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