- 控血糖护心脑食养全家一本就够
- - 作者：编者:张晔|责编:瀚文
  - 出版社：轻工
  - ISBN：9787518446285
  - 出版日期：2024/03/01
  - 页数：192
- 售价：19.92

内容大纲
本书响应《倡议》，为了让糖尿病患者生活得更幸福，提出“全家总动员，防治糖尿病”的观念，以全家饮食为核心，从全家人控糖的早、午、晚餐及加餐小零食，到糖尿病患者如何在外就餐、吃好外卖，并针对不同人群及并发症患者，为糖尿病患者及其家庭制订了切实可行的控糖饮食方案。
希望本书能切实地帮助糖尿病患者调控饮食，摆脱闷闷不乐的精神窘境，更轻松愉悦地享受生活。
作者介绍
张晔，解放军309医院前营养科主任，中央电视台《健康之路》特邀专家，北京电视台《养生堂》特邀专家。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。她在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在中央电视台《健康之路》，北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》，科教频道《养生堂》《科学实验室》，山东卫视《养生》，湖南卫视《百科全说》等做过多次专题录像节目。
目录
糖尿病健康管理微课堂
糖友24小时动态控糖，逐一击破不同时段控糖难点
一人糖尿病，改变家庭生活方式，全家都受益
第1章  家庭稳控血糖饮食的核心：112配餐法
  112配餐法——均衡、稳糖的定海神针
    1份主食+1份蛋白质食物+2份蔬菜
    尝试评估你的饭
  1份主食：粗细搭配，优质碳水，血糖至少稳一半
    主食三定，血糖不易波动
    吃主食的5个要点，强控糖、增饱腹
    注意用复合碳水代替简单碳水
    三餐主食方案推荐
  1份蛋白质食物：餐餐都要有，耐饿、对抗低血糖
    每天遵循1+1、2+2补充原则
    养成这些好习惯，减少蛋白质浪费
    蛋白质均衡分配在三餐，更好吸收
  2份蔬菜：富含维生素和膳食纤维，增加饱腹感、控体重
    蔬菜优选深色，并进行多样化选择
    巧烹饪，热量低、不长胖、控血糖
    高碳水蔬菜可替换主食
  特别提醒：低GI和低GL饮食是平稳血糖的好帮手
    依据GI值可将食物分“红、黄、绿”3个等级
    降低食物GI值的5个妙招
    高GI食物的GL值不一定高
    综合考虑GI和GL来安排饮食
  专题：改变进餐顺序，延缓餐后血糖上升速度
第2章  40种稳糖控糖的高营养密度好食材
  五谷杂粮：富含膳食纤维，通便降压护血管
    玉米：强化胰岛功能
    蒸玉米  玉米莲藕排骨汤  玉米面发糕
    小米：促进糖脂代谢，利尿，助眠
      二米饭  杂粮馒头  小米面发糕
    薏米：抑制氧自由基对胰岛β细胞的损伤
      冬瓜薏米瘦肉汤
      南瓜薏米饭
      薏米红豆糙米饭
    燕麦：延缓餐后血糖上升，护心脑
      奶香燕麦馒头
      什锦燕麦饭
      凉拌燕麦面
    土豆：高钾、高纤维，可替代部分主食
      醋熘土豆丝
      黑胡椒小士豆
      土豆饼
    红薯：有助于延缓脂肪吸收
      蒸红薯
      南瓜红薯馒头
      红薯红豆
    汤山药：控制餐后血糖骤升
      彩椒炒山药

      山药寿司
      奶香山药松饼
  蔬菜：对稳定餐后血糖水平有一定作用
    大白菜：减缓餐后血糖上升的速度
    白菜心拌海蜇  醋熘大白菜  板栗烧白菜
    芹菜：促进胃排空，帮助控血糖
    芹菜拌鸡丝  芹菜炒绿豆芽  芹菜炒百合
    生菜：促进胰岛素分泌
    生菜沙拉  蚝油生菜  蒜蓉生菜
  ……
第3章  给全家人的早餐：吃全点，搞定清晨空腹血糖
第4章  给全家人的午餐：吃杂点，降低下午的血糖高峰
第5章  给全家人的晚餐：吃少点，预防餐后高血糖和隔天空腹低血糖
第6章  便当、加餐、外食，照样能吃好
第7章  不同人群和并发症患者的控糖饮食

内容大纲

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