[
-
内容大纲
本教材内容包括岗前必备基础、食用菌制种、食用菌栽培、食用菌病虫害防治、食用菌加工、特色菌类产品开发6个模块、29个单元和90个专题内容。本教材根据知识体系本身的连贯性、相关性、工艺性和生产性进行提炼与整合，按照行业生产需求以实际生产岗位项目为指引，精心筛选能代表食用菌生产的典型图片、动画和视频，将数字化资源穿插于各关键技能点和学习之窗中，将职业技能等级评定要求和职业素养评价融入教材各学习模块中，给读者留下简洁、易懂、好学和内容丰富的印象。
本教材不仅可以作为高等职业院校农林类和生物技术类相关专业的教材，还可以作为广大食用菌生产经营者及爱好者的参考书。 -
作者介绍
-
目录
前言
模块一 岗前必备基础
单元一 认知食用菌及行业
专题1 食用菌的定义与价值
专题2 食用菌生产优势
专题3 食用菌产业问题及对策
单元二 食用菌的生物学特性
专题1 食用菌的形态特征
专题2 食用菌的营养类型
专题3 食用菌的分类
专题4 食用菌的营养环境条件
单元三 食用菌生产的设施、设备
专题1 食用菌生产设施
专题2 食用菌制种设备
单元四 消毒与灭菌技术
专题1 消毒
专题2 灭菌
模块二 食用菌制种
单元一 母种生产
专题1 母种培养基配方
专题2 母种PDA培养基制作
专题3 母种转管扩繁
专题4 母种鉴定、保藏
专题5 母种扩繁与培养中常见问题
单元二 原种生产
专题1 原种培养基配方
专题2 原种谷粒培养基制作
专题3 原种代用料培养基制作
专题4 原种接种
专题5 原种鉴定、保藏
专题6 原种培养中常见问题
单元三 栽培种生产
专题1 栽培种培养基配方
专题2 栽培种培养基制作
专题3 栽培种接种具体操作
专题4 栽培种鉴定、保藏
专题5 栽培种培养中常见问题
专题6 菌种常用保藏方法
专题7 菌种常用复壮方法
单元四 液体菌种生产
专题1 液体菌种制种
专题2 液体菌种灭菌
专题3 液体菌种常用参数及指标
专题4 液体菌种常用配方
专题5 液体菌种生产技术要点
单元五 食用菌菌种选育
专题1 食用茵的生活史和繁殖方式
专题2 食用菌人工选种
专题3 食用菌组织分离法
专题4 食用菌孢子分离法
专题5 食用菌基内菌丝分离
专题6 食用菌杂交育种
模块三 食用菌栽培
单元一 平菇栽培
专题1 认识平菇
专题2 平菇常见栽培技术
单元二 香菇栽培
专题1 认识香菇
专题2 香菇常见栽培技术
单元三 双孢蘑菇栽培
专题1 认识双孢蘑菇
专题2 双孢蘑菇常见栽培技术
单元四 黑木耳栽培
专题1 认识黑木耳
专题2 黑木耳常见栽培技术
单元五 金针菇栽培
专题1 认识金针菇
专题2 金针菇常见栽培技术
单元六 鸡腿菇栽培
专题1 认识鸡腿菇
专题2 鸡腿菇常见栽培技术
单元七 猴头菇栽培
专题1 认识猴头菇
专题2 猴头菇袋式栽培技术
单元八 白灵菇栽培
专题1 认识白灵菇
专题2 白灵菇袋式栽培技术
单元九 杏鲍菇栽培
专题1 认识杏鲍菇
专题2 杏鲍菇袋式栽培技术
单元十 滑菇栽培
专题1 认识滑菇
专题2 滑菇常见栽培技术
单元十一 灵芝栽培
专题1 认识灵芝
专题2 灵芝畦床栽培
单元十二 蛹虫草栽培
专题1 认识蛹虫草
专题2 蛹虫草瓶式栽培
模块四 食用菌病虫害帕治
单元一 食用菌病害防治
专题1 食用菌绿色生产背景、意义
专题2 食用菌病害类型及发生原因
专题3 食用茵病害防治措施
单元二 食用菌害虫防治
专题1 食用菌害虫类型及发生规律
专题2 食用菌害虫防治措施
专题3 国家禁限用农药名录
专题4 《中华人民共和国食品安全法》节选
模块五 食用菌加工
单元一 食用菌保鲜
专题1 食用菌保鲜原理及类型
专题2 食用茵保鲜工艺
专题3 常见菌类保鲜方法
单元二 食用菌干制
专题1 食用茵干制原理及类型
专题2 食用菌干制工艺
专题3 常见菌类干制方法
单元三 食用菌罐藏
专题1 食用菌罐藏原理及类型
专题2 食用菌罐藏工艺
专题3 常见菌类罐藏方法
单元四 食用菌盐渍
专题1 食用菌盐渍原理及类型
专题2 食用菌盐渍工艺
专题3 常见茵类盐渍方法
模块六 特色菌类产品开发
单元一 菌糠综合利用
专题1 饲料加工
专题2 肥料加工
单元二 特色菌类保健品加工
专题1 食用茵保健品开发原则
专题2 菌类保健品适应群体
专题3 菌类功能型食品种类
专题4 菌类常见保健商品种类
专题5 菌类保健品加工技术
主要参考文献
附录
附录1 食用菌常用术语
附录2 菌类园艺工国家职业标准
同类热销排行榜
- 目送/人生三书
-
21世纪的《背影》 + 感人至深的“生死笔记”+ 龙应台亲手摄影 + 跨三代共读的人生之书！
华人世界率性犀利的一枝笔，龙应台独家...
- 顾城的诗(金版)(精)/蓝星诗库
- 人类群星闪耀时(插图本)/译林名著精选
- 牛津高阶英汉双解词典(附光盘第8版)(精)
- 文化苦旅(新版)
- 摆渡人
- 解忧杂货店(精)
- 骆驼祥子
- 曾国藩(又笨又慢平天下)
- 查令十字街84号(珍藏版)(精)
推荐书目
-
孩子你慢慢来/人生三书 华人世界率性犀利的一枝笔，龙应台独家授权《孩子你慢慢来》20周年经典新版。她的《...
-
时间简史(插图版) 相对论、黑洞、弯曲空间……这些词给我们的感觉是艰深、晦涩、难以理解而且与我们的...
-
本质(精) 改革开放40年，恰如一部四部曲的年代大戏。技术突变、产品迭代、产业升级、资本对接...