- 新式茶饮112款
- - 作者：(韩)李周贤|责编:胡佳|译者:程匀
  - 出版社：轻工
  - ISBN：9787518446377
  - 出版日期：2024/05/01
  - 页数：271
- 售价：35.2

内容大纲
本书是较为全面、专业的时尚茶饮制作指导书籍，不仅介绍了利用基底茶、配料和装饰物制作的112款从视觉到味觉都是全新体验的新式茶饮，而且将茶叶冲泡、茶饮制作工具、与茶饮搭配的冰块、茶杯的选择等基础知识做了细致的讲解，图文并茂。
作者介绍
李周贤韩国茶艺研究院对外合作室室长韩国茶冠军赛评判长茶饮博主“红茶姐姐”，长期在网络上分享茶叶知识和创意茶饮制作配方。
目录
PART 1 认识基底茶
  受全世界喜爱的新式茶饮
    传统：茶要精心冲泡
    创新：茶要边走边喝
  茶饮的制作
    茶饮的基本构成
  基底茶茶叶的加工过程
    绿茶
    白茶
    黄茶
    青茶(乌龙茶)
    红茶
    黑茶(普洱茶)
  六大类茶叶的冲泡方法
    茶叶冲泡过程
    各类茶叶冲泡标准
    冷泡法
    散叶茶冷泡法
    茶包冷泡法
PART 2 为基底茶增添风味的配料
  配料的种类和作用
    常用配料
PART 3 调节茶饮“甜度”和“平衡感”的茶味糖浆、糖渍水果酱和果汁浓缩液
  茶味糖浆
    南非博士茶糖浆
    洛神花糖浆
    伯爵茶糖浆
    印度马萨拉茶糖浆
    抹茶糖浆
    茉莉花糖浆
  糖渍水果酱
    糖渍柠檬
    糖渍葡萄柚
    糖渍百香果
    糖渍草莓
  果汁浓缩液
    草莓浓缩液
    葡萄柚浓缩液
    桃子浓缩液
PART 4 提高茶饮整体完成度的装饰和配料
  装饰和配料的作用
    提高茶饮整体完成度的装饰和配料
    奶酪奶盖
    黑糖木薯粉珍珠
    红茶冻
    抹茶冻
PART 5 茶饮的展现技巧
  茶饮展现的重要性
  小专题
  比味觉灵敏一万倍的嗅觉

  盛装饮品的玻璃杯
  与饮品搭配的冰块
    小冰块
    方形冰块
    碎冰
    整块冰
……
PART 6 康普茶的发酵
PART 7 茶饮制作工具
PART 8 无咖啡因草本茶
PART 9 以白茶为基底的茶饮
PART 10 以红茶为基底的茶饮
PART 11 奶茶
PART 12 以绿茶为基底的茶饮
PART 13 以青茶(乌龙茶)为基底的茶饮
PART 14 以黑茶(普洱茶)为基底的茶饮
PART 15 茶调鸡尾酒
PART 16 冬日特饮

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