- 君幸食(一场贯穿古今的中餐盛宴)/译文纪实
- - 作者：(英)扶霞·邓洛普|责编:范炜炜|译者:何雨珈
  - 出版社：上海译文
  - ISBN：9787532796175
  - 出版日期：2024/04/01
  - 页数：382
- 售价：27.2

内容大纲
    中餐到底是什么？
    从麻婆豆腐、东坡肉、一品锅、醉蟹，到小笼包、刀削面、罗宋汤、慈母菜。
    从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》，到晏子、屈原、苏轼、袁枚。
    在扶霞看来，中餐是技法，也是哲学；是治愈身心的良药，也是文明与荒蛮的分界。
    中餐是世界上最受欢迎的美食，也是人们最不了解的烹饪传统。
    三十年来，扶霞在世界各地品尝美食，与当地的食材商、厨师和美食家交流，在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是佛教素食的悠久历史，你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧，回应时代的提问和挑战。
    中餐是简单的，也是复杂的。
    如果中餐有世界观，一定是食物在灶火、天地、庖厨和餐桌间往复流转。这一次，扶霞以一如既往的幽默笔触、前所未有的精彩视角，从三十道菜出发来谈论中餐的起源、食材、技法乃至思想，仿若一场宴请、一段旅程、一次告白。
作者介绍
扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop），著名美食作家，成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学，后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品，也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今，已畅销十余万册，斩获多个奖项。
目录
开宴序
  似是而非的中国菜：糖醋肉球
灶火：中餐的起源
  火与食之歌：蜜汁叉烧
  谷粮天赐：白米饭
  羹调鱼顺：宋嫂鱼羹
  生命在于滋养：苦瓜排骨汤
天地：食材的选择
  在田间，在箸间：火焖鞭笋
  喜蔬乐菜：姜汁芥蓝
  躬耕碧波：莼鲈之思
  点豆成金：麻婆豆腐
  付“猪”一笑：东坡肉
  美食无界：涮羊肉
  “曲”尽其妙：醉蟹
  万物可入菜：虾籽柚皮
  舌齿之乐：土步露脸
  珍稀的诱惑：赛熊掌
庖厨：烹饪的技艺
  大味无形：一品锅
  浓淡相宜：糖醋黄河鲤鱼
  毫末刀工：鱼生
  “蒸蒸”日上：清蒸鲥鱼
  火也候也：清熘大玉
  千词万法：锅□特殊字符）豆腐
  面团“变形记”：刀削面
  点燃我心：小笼包
餐桌；食物与思想
  甜而非“品”：鸭母捻
  行千里，致广大：辣子鸡
  无荤之食：干煸“鳝鱼”
  诗意田园：炒红薯尖
  洋为中用：罗宋汤
  食与心：慈母菜
宴后记
  过去与未来：杂碎
不完全（且个人偏好强烈的）中餐烹饪简史
注释
参考文献（含中文参考文献）
致谢
译后记——怪味沙拉

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