- 中国的宫廷饮食(修订版)/中国文化史知识丛书
- - 作者：苑洪琪
  - 出版社：商务国际
  - ISBN：9787517610656
  - 出版日期：2024/04/01
  - 页数：208
- 售价：11.2

内容大纲
    本书简明扼要地介绍了中国古代宫廷饮食的发展演变、原料来源、管理机构、名馔名饮等。
    结构清晰，详略得当。上起先秦，下讫有清，不仅描绘了中国古代宫廷饮食的整体面貌，还对历代宫廷饮食用具、宫廷筵席、宫廷节日饮食等作了重点介绍。
    史料翔实，图文并茂。作者结合多年研究，围绕宫廷饮食，旁征博引，援用了大量的一手资料，赋予了该书较强的史料价值。为了便于理解，该书部分内容还配有珍贵的文物插图，增强了可读性。
    大家小书，浅显易懂。深厚的底蕴，通俗的语言，是广大读者了解中国宫廷饮食文化的入门读物。
作者介绍
苑洪琪，故宫博物院研究员。1976年毕业于南开大学历史系，同年进入故宫博物院，从事宫廷文物与宫廷史的研究和展览工作。曾任故宫博物院宫廷部副主任。现负责故宫乾隆花园的文物保护研究项目。曾主办宫廷原状（复原清宫当年的生活）展览和大型的专题展览。在主持、策划展览的同时，注重对紫禁城建筑的使用与宫廷文物的利用、研究，尤其对宫廷史进行研究，提出了清代宫廷饮食的研究课题，对宫廷饮食、帝王养生等有系统的研究。目前这一课题已经得到社会的认可，应钓鱼台国宾馆、台湾中华饮食学会等的邀请，联合研究、开发清代宫廷饮食。与钓鱼台国宾馆研究的成果已经成为招待国际客人的国宴。
目录
一  宫廷饮食的特点、管理及其他
  1．古代帝王与饮食的传说
  2．宫廷饮食的演变与发展
  3．宫廷饮食的特点
  4．宫廷饮食的管理
  5．宫廷饮食的原料来源
  6．宫廷厨师
二  宫廷名馔、名饮
  1．美酒烤肉
  2．八珍
  3．炙鱼
  4．羊羹
  5．饼食
  6．葡萄酒
  7．马奶酒
  8．奶茶
  9．饽饽
  10．蜜饯
三  宫廷筵宴
  1．唐代曲江宴
  2．唐代烧尾宴
  3．宋代寿宴
  4．清代宫廷家宴(附清官膳单)
  5．清官千叟宴
  6．清官茶宴
四  宫廷饮食用具
  1．鼎与钟鸣鼎食
  2．五彩纷呈的宫廷饮食具
  3．宫廷饮食用具集大成时期——清代
五  宫廷节日饮食
  1．饺子迎春
  2．立春春饼
  3．浴佛素食
  4．端阳粽子
  5．七夕巧果
  6．中秋月饼
  7．重阳花糕
  8．腊八食腊八粥

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