- 营养咨询与实践(活页式教材卫生职业教育双优专业群十四五规划新形态一体化特色教材)
- - 作者：编者:詹杰//李景辉|责编:余雯
  - 出版社：华中科技大学
  - ISBN：9787577203003
  - 出版日期：2024/04/01
  - 页数：119
- 售价：15.96

内容大纲
    本书是卫生职业教育“双优”专业群“十四五”规划新形态一体化特色教材。
    全书以国际通用营养诊疗程序(NCP)为主线，按照营养师工作流程分为四个项目。第一个项目综合阐述了营养面谈的工作流程、注意事项和咨询前亚健康与营养、运动风险筛查的流程和结果判断；第二个项目阐述了营养评估与诊断的基本技能，包括膳食习惯调查、24h膳食回顾调查、体格检查、营养素缺乏调查和身体素质的测试方法和评估标准；第三个项目阐述了营养干预的基本技能，包括营养干预目标设定、食谱编制、食品营养标签解读与设计以及运动方案制订的流程和相关标准；第四个项目阐述了营养监测与评估的流程，同时通过体重管理实践案例，为学习者展示了营养师的营养运动实践流程。
    本书基于岗位任务和工作流程编写，同时融入了教育部“1+X”运动营养咨询与指导职业技能等级证书和体重管理职业技能等级证书相关技能实践内容，可供医学营养专业及相关专业学生和营养相关职业培训技能学习者参考使用，建议与营养学理论教材配合使用。
作者介绍
目录
项目一  营养访谈
  任务一  营养面谈
  任务二  健康与亚健康状况评估和营养运动风险筛查
项目二  营养评估与诊断
  任务一  膳食习惯与食物频率法调查与评估
  任务二  24 h膳食回顾调查与评估
  任务三  成人体格检查与评估
  任务四  婴幼儿体格测量与评估
  任务五  营养素缺乏调查与评估
  任务六  身体素质(运动能力)测试与评估
项目三  营养干预
  任务一  营养干预目标设定
  任务二  计算法食谱编制
  任务三  食物交换份法食谱编制
  任务四  食品营养标签解读与设计
  任务五  运动方案制订
项目四  营养监测与评估
  任务一  营养监测和效果评估
  任务二  体重管理综合案例实践
参考文献

内容大纲

作者介绍

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