- 咖啡图解小百科(精)
- - 作者：(法)安妮·卡隆|责编:李国亮//王梓画|译者:梁浩漪|绘画:(法)梅洛迪·当蒂尔克
  - 出版社：四川文艺
  - ISBN：9787541167300
  - 出版日期：2024/06/01
  - 页数：127
- 售价：35.2

内容大纲
这是一本献给咖啡新手的入门之书。主要讲述了咖啡的历史、制备技术、浓缩咖啡的“艺术规则”等咖啡知识，结合大量原创插绘，教会读者如何挑选咖啡，辨别咖啡香味和口味，了解烘焙的作用。此外，还有咖啡的保存、冲泡用水和萃取方法等实用信息。本书为喜欢咖啡、想要深入了解咖啡的读者提供了简单易懂的学习途径，让读者能够选咖啡、懂咖啡、品咖啡。
作者介绍
目录
1 咖啡从哪里来？
  咖啡的起源
  咖啡种植与殖民化进程息息相关
  咖啡就是咖啡，没什么区别
  咖啡生产国约有20个
  巴西可以决定世界咖啡价格
  哥伦比亚咖啡非常棒
  所有中美洲国家都生产咖啡
  埃塞俄比亚是咖啡的摇篮
  印度只生产茶叶
  印度尼西亚是新兴咖啡生产国
  法国并不种植咖啡
2 咖啡生豆是怎么生产的？
  咖啡是树上生长出来的
  只有葡萄酒与风土有关
  只需播种咖啡种子就能长出咖啡树
  植物生长需要人类
  环境好，咖啡就好
  采收方式对咖啡品质有直接影响
  咖啡生豆可以储存很多年
  咖啡与酸菜毫不相干
  只有人类能发酵咖啡
  无咖啡因的咖啡都不好喝
3 如何烘焙咖啡？
  咖啡烘焙师直接与生产者进行交易
  咖啡烘焙在生产国进行
  烘焙就是加热而已
  烹饪，就是通过加热使食物变得可食用
  烘焙是一门炼金术
  咖啡只有一种味道
  拼配咖啡是一种浪费
  我们通过口腔感知味道
  辨别香气和味道需要具备稀有的天赋
4 怎样饮用咖啡？
  咖啡的感官特质是主观的！
  买咖啡就像买葡萄酒一样
  咖啡的制作方法有很多种要想做出好咖啡，你需要一个好的咖啡壶！
  咖啡豆需要研磨后才能饮用
  制作咖啡需要使用中性无味的水
  瓶装水做咖啡更好！
  意式浓缩咖啡是咖啡界的明星
  滴滤式咖啡就是洗碗水
  意式浓缩咖啡以泡沫著称
  意式浓缩咖啡大同小异只有浓缩咖啡利用压力萃取
  出行没办法携带咖啡壶
  煎煮法是用来制作汤药的
  自动咖啡机也能做出好咖啡
  咖啡是一种热饮
  咖啡渣扔掉就好
  好咖啡不应该加糖喝！

  食谱中含咖啡的美食只有提拉米苏

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