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内容大纲
“手绘北京”系列延续《北京名物》,以北京美食、北京休闲娱乐生活为创作对象,由专业艺术家组成创作团队,通过手绘原创的艺术形式呈现北京历史之韵,都市之美,以艺术家的视角,勾勒北京风物、名所及生活状态。每一个分册都要体现传统与现代的融合与碰撞。
作为“手绘北京”的一个分册,该书主要讲述北京的特色饮食文化以及饮食的融合。春天的春饼,夏天的芝麻酱,秋天的烧茄子,冬天的大白菜;无论是御膳还是胡同里的美食,都有独特的讲究,本书将饮食文化与百姓生活有机地融合为一体,构成京城百姓的生活图景。 -
作者介绍
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目录
Chapter 1 犄角旮旯儿 Hidden Eateries
去尹三豆汁儿,拿塑料袋排队打一升“老北京的命根儿”
去白记年糕,体验一回牛街排队最长的“驴打滚儿”
去西海子西园烧饼夹肉,感受一次“味道好到不开外卖”的霸气
去“老回回”小吃,咬一口北京“天花板级”的糖花卷儿
去宝瑞门钉肉饼店,空腹去啊,不然一个就饱了
去万红路羊汤烧饼店(798店),看艺术大咖们如何被一个土烧饼“征服”
去门框胡同百年卤煮(新街口店),建议开车的朋友“腿儿着来吧”
去沣元春饼馆,数数巴掌大的地方有多少张大腕儿合影
宫门口馒头铺,咬一口“贝勒红豆卷”,当不了贝勒……
去小肠陈,吃完卤煮,来个让人涕泗横流的“芥末墩儿”解腻
Chapter 2 八大楼、八大居和四大顺 Famous Time-honored Restaurants
去东兴楼,尝一回“八大楼”之首的美食
去泰丰楼,体验一回“唱戏的腔,厨师的汤”
去致美楼,感受一次“御厨遗风”
去萃华楼,掰一口“特色烤花卷”
去砂锅居,干瞪眼看对面小哥“包圆儿”砂锅白肉
去同和居,享受一回当年鲁迅、齐白石都来的老字号
去柳泉居,体验一回舌尖上的“北京市非遗”京菜技艺
去东来顺,小料一定得咬牙要麻酱底儿
去南来顺,感受一次地道南城味道
去西来顺,点一份“马连良鸭子”
去又一顺,皇亲国戚曾是座上宾
Chapter 3 老国营 老味道 State-run Restaurants and Groceries
Chapter 4 中外闻名北京味儿 Beijing Flavors with Global Fame
Chapter 5 来都来了 Home-style Eateries
Chapter 6 瓷,咱吃的不是菜,是“意境” More Than Just Food
Chapter 7 肉食动物 Paradises for Meat Gourmets
Chapter 8 爷今儿吃素 Going Vegetarian for One Day
Chapter 9 好这口儿 Favor This Flavor
Chapter 10 我爱驻京办 Delicacies Hidden in Beijing Offices of Local Governments
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