内容大纲
中国是美食大国，吃是中国人最硬核的刚需。但是，怎么吃得好，吃得舒服，吃得幸福，吃得懂行，吃得省钱，藏着大学问。全书分为二十讲，每一讲都是对美食世界的一次深度探索，以食材为原点，梳理美食文化的历史脉络，兼收并蓄、会通中外，不仅包含中国传统八大菜系的介绍，也带领读者世界巡礼，领略世界各地的美食风情。从家常菜的烹饪和平常食材的选用，到大闸蟹、松茸、松露等高级食材的料理，美食与美酒、好茶的搭配艺术，本书集美食文化、烹饪艺术、食材选择、品鉴技巧于一体，是一本全面而深入的美食指南。
作者介绍
目录
序言
01.食材是美食鉴赏的原点
02.怎么吃，才算真的会吃？
03.八大菜系，是什么情况？
04.鲍参翅肚，是什么情况？
05.青菜豆腐大米饭，家常菜最美味
06.鸡蛋做好了也是顶级美味
07.好吃的卤味，自己在家做
08.猪肉的最高境界是火腿
09.牛肉的最高境界是熟成
10.羊肉的最高境界是清炖
11.鸡、鸭、鹅，妙在何处？
12.河鲜、湖鲜、江鲜和海鲜的鄙视链
13.大黄鱼的水很深
14.大闸蟹是中国的极品美食
15.东方松茸和西方松露
16.最考验厨师功力的是全素宴席
17.油盐酱醋的奥妙
18.配什么酒？喝什么茶？
19.如何安排一桌完美的宴席？
20.食材是起点，余韵是终点

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