- 家有天赋营养师
- - 作者：编者:胡雯|责编:王星懿//刘娟
  - 出版社：四川科技
  - ISBN：9787572712135
  - 出版日期：2023/12/01
  - 页数：226
- 售价：23.2

内容大纲
在营养过剩与营养失衡并存的当下，本书以科学为舵，以健康为帆，引领您穿越饮食迷雾，识破健康谣言。
这是一本适合全家阅读的营养指南，助力您和家人开启健康饮食新篇章，共筑“健康中国”的美好未来！
作者介绍
胡雯，教授，硕士生导师，四川省临床营养质量控制中心主任，四川大学华西医院临床营养科主任，四川省卫生健康委员会营养与食品卫生学学术和技术带头人，中国老年医学学会科技成果转化工作委员会首席专家。现任中国老年医学学会副会长、中国老年医学学会营养与食品安全分会会长、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会副主任委员、中国营养学会理事、国家临床营养专业质控中心专家委员、国家卫生健康标准委员会营养标准专业委员、全国特殊膳食标准化技术委员会委员、四川省营养师协会会长、四川省医师协会临床营养医师分会会长等。《肿瘤代谢与营养电子杂志》副主编，《美国临床营养学杂志》编委等。近10年负责和主持20余项国家级、部省级科研课题，以第一作者或通讯作者发表scI／中文核心论文60余篇，参与制定／参编10余项营养学指南／共识，主编／参编专著20余本。参与制定／修订国家市场监督管理总局特殊医学用途配方食品（FSMP）标准、国家卫生健康委员会优质医院评审标准中临床营养评审标准及多项营养团体标准。从事临床营养相关工作30余年，拥有丰富的医学营养学医、教、研、管经验。擅长诊治营养相关性疾病，包括老年疾病、常见慢性疾病及危重症患者、肿瘤患者、术后患者的营养管理，消瘦及肥胖患者的体重管理。建立四川大学临床营养学本科专业；创新性施行循证医学营养学科建设，坚持循证指导实践；首创住院营养师规范化培训；首创国内“H2H”营养管理模式，即以“NRASA”营养行动计划实现院内营养筛查、评价、干预全覆盖，以家庭营养随访体系行延续性营养管理，解决了患者由医院到家庭全病程营养管理的问题。
目录
第一篇  好好吃饭之平衡膳食篇
  平衡膳食怎么吃
  第一章  供能主力军——主食
    第一节  全谷物有什么过人之处？
    第二节  原来这些也是主食
    第三节  传统节日的特色食品
  第二章  优秀的蛋白质——肉、蛋、奶、大豆及其制品
    第一节  最朴实的优质蛋白——畜肉
    第二节  美食界的一方翘楚——禽肉
    第三节  大豆又大又圆，还有营养
    第四节  鸡蛋是非多，听我给你说
    第五节  小龙虾、螃蟹、牛蛙都可以吃？
    第六节  鸡汤、鱼汤、骨头汤，补不补？
    第七节  牛奶种类这么多，怎么选？
    第八节  喝牛奶腹胀、腹泻，这些都可以解决
    第九节  燕麦奶、杏仁奶、豆奶、核桃奶，都是奶？
  第三章  五颜六色的馈赠——蔬果
    第一节  蔬果中的通便神器
    第二节  这些蔬果会相克？
    第三节  日啖荔枝三百颗，到底可不可以？
    第四节  番茄、柠橡可以美白？
    第五节  维生素包治百病？
    第六节  吃了这些食物，变身“小黄人”
  第四章  这样吃就对了——偶尔放纵一下
    第一节  要吃油，适量吃油，吃好油
    第二节  了解均衡素食
    第三节  火锅的正确“打开方式”
    第四节  超详细的补钙大全
    第五节  囤货之蔬果篇
    第六节  囤货之肉、蛋、奶篇
    第七节  食品添加剂真的十恶不赦吗？
    第八节  对食品包装的阅读理解
    第九节  隔夜菜能吃吗？
    第十节  外卖怎么点
    第十一节  你身边的加工食品
  第五章  大话生命之源——“水”该怎么喝
    第一节  千滚水的真相
    第二节  你懂咖啡吗？
    第三节  奶茶的八卦圈
    第四节  无糖饮料的是与非
    第五节  关于茶的营养解密
  第六章  小身材，大作用——调味品
    第一节  “盐值”多高合适？
    第二节  头道酱油、原酿酱油和普通酱油，到底怎么选？
    第三节  吃醋的学问
    第四节  味精吃了会变笨吗？
    第五节  “甜蜜”的负担
    第六节  家常香料大全
第二篇  会吃会控之体重管理篇
  减肥硬核知识

  第一章  吃不胖的烦恼——增肌增重
    第一节  肌肉才是重头戏
    第二节  骨瘦如柴——神经性厌食
    第三节  特别的食物给特别的你
  第二章  关于减肥你需要的小知识
    第一节  食物也能成瘾
    第二节  饿一饿真的可以瘦吗？
    第三节  减重食谱换换换
    第四节  动起来，减重更健康
    第五节  真的存在负能量食物吗？
    第六节  想吃零食的看这里
    第七节  减重的这些“坑”你都入过吗？
    第八节  代餐是智商税吗？
    第九节  看清你的“食态”，告别不良饮食行为
第三篇  特殊营养之特定人群篇
  第一章  婴幼儿
    第一节  母乳喂养实用方案
    第二节  新手爸妈辅食指导
    第三节  新手爸妈的配方乳粉选购指南
    第四节  拉肚子、长疹子都是过敏吗？
  第二章  儿童和青少年
    第一节  2～5岁儿童的膳食安排和零食选择
    第二节  小学、初中、高中饮食要点
    第三节  脑花、核桃助力补脑？
    第四节  考试倒计时，怎么吃
    第五节  小胖墩儿历险记
  第三章  孕妇及产妇
    第一节  孕期长胎不长肉的秘诀
    第二节  “糖妈”饮食攻略
    第三节  孕吐不要熬，妊娠剧吐会要命
    第四节  孕期饮食谣言粉碎机
    第五节  产后必吃榜——专业营养师归纳整理
  第四章  老年人
    第一节  老年人健康生活三大要素——吃好、喝好、排好
    第二节  骨质疏松不可怕，未雨绸缪最重要
    第三节  千金难买老来肉
    第四节  吞咽困难、呛咳，介护饮食一招制敌
    第五节  适合老年人的多种烹饪方式
第四篇  疾病膳食
  第一章  心脑血管疾病
    第一节  高血压患者少吃盐就可以降血压了吗？
    第二节  高脂血症就是油吃多了？
    第三节  预防脑卒中，从吃做起
    第四节  关爱心脏健康怎样吃？
    第五节  得了高血压怎么吃？
    第六节  洋葱、木耳、食醋可以疏通血管？
  第二章  胃肠道疾病
    第一节  消化不好、没有食欲，打营养针可以替代吃饭吗？
    第二节  食管癌患者如何好好吃饭？
    第三节  慢性胃炎患者多喝粥可以养胃？

    第四节  胃癌手术后患者如何居家饮食“养好胃”？
    第五节  吃太辣容易得肠癌？
    第六节  肠癌术后怎么吃？
    第七节  炎症性肠病饮食如何调整？
    第八节  肠易激综合征怎么吃出好肠胃？
    第九节  便秘就多吃蔬菜？
  第三章  肝胆胰疾病
    第一节  得了急性胰腺炎到底吃还是不吃？
    第二节  得了胆囊炎或胆囊结石还能吃鸡蛋吗？
    第三节  “吃退”脂肪肝
    第四节  肝硬化患者必须清淡饮食少吃肉吗？
  第四章  其他疾病
    第一节  糖尿病患者如何科学“吃糖”？
    第二节  痛风不能吃肉和豆制品？
    第三节  肿瘤饮食那些事儿
    第四节  慢性肾脏病患者蛋白质应该怎么摄入？
    第五节  慢性阻塞性肺疾病的饮食
参考文献

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