- 山家清供
- - 作者：(宋)林洪|责编:高爽|译者:罗宝航|绘画:司新宇//常轩瑀//李子新
  - 出版社：万卷
  - ISBN：9787547065372
  - 出版日期：2024/09/01
  - 页数：211
- 售价：19.92

内容大纲
《山家清供》是一部充满山林野趣的宋代美食宝典。全书分为上、下两卷，记录了百余种食物，以素食为主，取材山林，详述做法，融入诗词典故，强调清淡雅致，展现了宋代饮食文化与审美。
本书以明万历年间刻本《夷门广牍》为底本，并参考了其他较为通行的版本，以原文、注释、译文等形式进行了整理，另配有100余幅精美手绘插图，完美再现宋人的经典美食。
作者介绍
林洪，福建人，字龙发，号可山，南宋绍兴年间进士，著有《山家清供》二卷和《山家清事》一卷。其中《山家清供》旁搜博采，内容丰富，是研究宋朝饮食文化的珍贵文献资料。
目录
上卷
青精饭
碧涧羹
苜蓿盘
考亭蔊
太守羹
冰壶珍
蓝田玉
豆粥
蟠桃饭
寒具
黄金鸡
槐叶淘
地黄馎饦
梅花汤饼
椿根馄饨
玉糁羹
百合面
栝蒌粉
素蒸鸭
黄精果
傍林鲜
雕菰饭
锦带羹
煿金煮玉
土芝丹
柳叶韭
松黄饼
醉琼叶
元修菜
紫英菊
银丝供
凫茨粉
薝卜煎
蒿蒌菜
蒿鱼羹
玉灌肺
进贤菜
山海兜
拨霞供
骊塘羹
真汤饼
沆瀣浆
神仙富贵饼
香圆杯
蟹酿橙
莲房鱼包
玉带羮
酒煮菜
下卷

蜜渍梅花
持蝥供
汤绽梅
通神饼
金饭
白石羹
梅粥
山家三脆
玉井饭
洞庭□
茶蘼粥
蓬糕
樱桃煎
如莽菜
萝菔靣
麦门冬煎
假煎肉
橙玉生
玉延索餅
大耐糕
鴛鴦炙
笋蕨馄饨
雪霞羹
鹅黄豆生
真君粥
酥黄独
满山香
酒煮玉蕈
鸭脚囊
石榴粉
广寒糕
河祇粥
松玉
雷公栗
东坡豆腐
碧筒酒
罌乳鱼
胜肉铗
木鱼子
自爱淘
忘忧□
脆琅玕
炙獐
当团参
梅花脯
牛尾狸
金玉羮
山煮羊
牛蒡脯
牡丹生菜

不寒□
素醒酒冰
豆黄签
菊苗煎
胡麻酒
茶供
新丰酒法

内容大纲

作者介绍

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