- 食品安全常识100问/健康素养提升系列
- - 作者：编者:甘肃省卫生健康宣传教育中心|责编:陈学祥
  - 出版社：甘肃科技
  - ISBN：9787542432087
  - 出版日期：2024/07/01
  - 页数：102
- 售价：7.2

内容大纲
本书为“健康素养提升系列”之一，以问答的形式科普食品安全常识。全书分为四个部分：第一部分介绍了常见的避免食物中毒的正确处理及烹饪方法；第二部分科普了相关概念与食品安全生产的多个注意事项，以及生活中食品保质保鲜的多种方式等；第三部分列举了许多日常生活中的食物优劣鉴别方法；第四部分不仅科普了大众生活中较为关心的食品添加剂有关概念，还有一些辨别各类食物中是否增加了食品添加剂的方法。本书对于提高大众健康素养具有较好的促进作用。
作者介绍
目录
一、食物中毒
  1.什么是食物中毒
  2.食物中毒主要有哪些
  3.怎样预防食物中毒
  4.如何预防细菌性食物中毒
  5.如何预防化学性食物中毒
  6.如何预防有毒动植物中毒
  7.毒蘑菇中毒有哪些特征？预防措施是什么
  8.四季豆中毒的原因是什么
  9.为什么食用鲜黄花莱不当会中毒
  10.发芽马铃薯有毒吗
  11.突发性食物中毒如何自救
  12.变质食物中毒表现及预防原则是什么
  13.怎样预防食物过敏
  14.亚硝酸盐过量会对人体产生什么影响
  15.亚硝酸盐中毒表现及预防原则是什么
  16.生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些
  17.为什么无根豆芽不能吃
  18.李斯特菌对孕妇有什么影响
  19.久泡木耳安全吗
  20.什么是黄曲霉毒素
  21.黄曲霉毒素的危害有哪些
  22.溏心鸡蛋可以吃吗
  23.红心甘蔗还能吃吗
  24.为什么自制葡萄酒不能喝
  25.为什么不能吃鱼胆
  26.自带“毒素”的野菜，你知道吗
二、食品安全
  27.食品安全的含义是什么
  28.企业申请食品生产许可证
  应向哪个部门提出
  29.取得食品生产许可应符合哪些要求
  30.《食品生产许可证》的有效期是几年
  有效期届满能否延续
  31.《餐饮服务许可证》应该向哪个部门申请
  32冲请餐饮服务许可应当具备什么条件
  33.未经许可从事餐饮服务会受到什么处罚
  34.哪些食品是禁止生产经营的
  35.购买进口食品需要注意什么
  36.不合格的食品就是有危害的食品吗
  37.发生食品安全事件时
  怎样进行有效的投诉
  38.食品安全投诉举报有哪些注意事项
  39.国家明令禁止使用的农药有哪些
  40.什么是兽药残留
  41.兽药残留对人体有哪些危害
  42.什么是高风险食品
  43.购买食品时首先看什么
  44.消费者如何选择优质产品
  45.食品的保藏方法有哪些

  46.食品的冷藏方法有哪些
  47.食品的变质与保质期、保存期有什么关系
  48.食品腐败变质如何鉴定
  49.食物到底能在冰箱里放多久
  50.这“四大谣言”你中招了吗
  51.味精安全吗
  52.怎样吃黄花菜才安全
三、食物掺假和伪造
  53.什么是食品掺假、掺杂和伪造
  54.食品掺伪的方式有哪些
  55.如何辨别牛乳掺假
  56.如何识别假乳粉
  57.如何鉴别用化肥浸泡的豆芽
  58.假果汁饮料应怎样鉴别
  59.怎样辨别蘑菇是否被漂白
  60.如何鉴别橙子是否被染色
  61.掺矿物油的“毒大米”如何鉴别
  62.如何鉴别染色黑米
  63.小米加色素如何鉴别
  64.糯米中掺大米如何鉴别
  65.怎样鉴别染色馒头
  66.炸油条(饼)中掺入洗衣粉如何检验
  67.地沟油鉴别方法有哪些
  68.如何鉴别粉丝粉条
  69.粉丝(条)中掺入塑料如何鉴别
  70.畜禽肉注水如何鉴别
  71.如何识别甲醛浸泡的水产品
  72.如何鉴别含有孔雀石绿的水产品
  73.如何识别真假蜂蜜
  74.如何辨别漂白过的食品
  75.如何辨别油条是否添加了明矾
  76.如何辨别常见染色食物
  77.购买面条时如何鉴别
四、食品添加剂与安全
  78.什么是食品添加剂
  79.食品添加剂有什么作用
  80.食品添加剂是否有毒
  81.食品添加剂是违法添加物吗
  82.常见的非法添加物质及危害有哪些
  83.营养强化剂属于食品添加剂吗
  84.你知道滥用面粉增白剂的危害吗
  85.天然色素和人工合成色素有区别吗
  86.什么是孔雀石绿
  87.食用含有孔雀石绿的水产品有什么危害
  88.什么是双酚A
  89.什么是瘦肉精
  90.瘦肉精有危害吗
  91.如何简单辨别含瘦肉精猪肉
  92.什么是苏丹红
  93.食用苏丹红致癌吗

  94.如何鉴别漂白筷子
  95.明胶是什么
  96.哪些食物里可能会添加明胶
  97.工业明胶是什么
  98.食品明胶会对健康有什么影响
  99.工业明胶有什么危害
  100.怎么辨别食用明胶和工业明胶

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