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内容大纲
本教材结合生产实际需求和岗位能力需要，融入当前宠物行业最新科研成果、最新生产技术、最新管理技术、热点问题等内容，体现了科学性、先进性和实用性。摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成“必要基础知识+生产案例+解决方案”的教材编写模式。主要内容包括犬猫营养学基础、犬猫食品的开发与利用、犬猫临床营养管理、其他宠物的营养与食品开发技术等4个模块。重点阐述能量以及各营养物质与犬猫健康的关系，犬猫食品原料的特点及选用要点，常见犬猫食品及新型食品的开发技术，犬猫肥胖症、糖尿病、尿石症等常见营养代谢性疾病的饮食管理等。
本书既可作为高等职业院校畜牧兽医专业、宠物相关专业教材，也可作为从事宠物食品生产与宠物养殖人员的参考书和工具书，还可作为宠物营养师的参考教材。 -
作者介绍
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目录
绪论
模块一 犬猫营养学基础
项目一 犬猫的消化生理特征
任务一 犬猫的驯化历史
任务二 犬猫的消化生理特征
项目二 能量以及各营养物质与犬猫健康的关系
任务一 犬猫食品中的能量与营养物质概述
任务二 能量
任务三 蛋白质
任务四 糖类
任务五 脂类
任务六 矿物质元素
任务七 维生素
任务八 水
项目三 犬猫的营养需要
任务一 犬猫不同生理阶段的营养需要
模块二 犬猫食品的开发与利用
项目一 犬猫食品原料的特点及选用要点
任务一 谷类食品原料特点及选用要点
任务二 豆类食品原料特点及选用要点
任务三 肉类及其副产品食品原料特点及选用要点
任务四 乳类及乳制品食品原料特点及选用要点
任务五 蛋类食品原料特点及选用要点
任务六 蔬菜瓜果类食品原料特点及选用要点
任务七 犬猫食品添加剂的选用要点
任务八 犬猫食品常见原料的识别（实训）
项目二 犬猫食品的种类与生产工艺
任务一 犬猫食品的分类
任务二 犬猫食品的加工技术
任务三 犬猫食品的安全与卫生规范
任务四 犬猫食品优劣的鉴别（实训）
项目三 犬猫食品开发
任务一 犬猫食品的配方设计
任务二 犬猫食品的配方设计（实训）
任务三 自制猫粮和犬粮（实训）
任务四 肉干类制作（实训）
任务五 奶酪饼干类制作（实训）
任务六 芝士蛋糕制作（实训）
任务七 蔬菜干制作（实训）
任务八 磨牙棒小零食制作（实训）
任务九 布丁类食品制作（实训）
模块三 犬猫临床营养管理
任务一 犬猫肥胖症营养管理
任务二 犬猫糖尿病营养管理
任务三 犬猫肾衰疾病营养管理
任务四 犬猫尿石症营养管理
模块四 其他宠物的营养与食品开发技术
任务一 观赏鱼的营养与食品
任务二 观赏鸟的营养与食品
任务三 龟的营养与食品
任务四 蜥蜴的营养与食品
任务五 豚鼠的营养与食品
附录
附录一 食品安全国家标准膨化食品生产卫生规范（GB 17404-2016）
附录二 动物源性饲料产品安全卫生管理办法
附录三 全价宠物食品猫粮（GB/T 31217-2014）
附录四 全价宠物食品犬粮（GB/T 31216-2014）
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