- 宠物营养与食品(高等职业教育宠物类专业教材)
- - 作者：编者:陈立华//杨惠超|责编:贾磊
  - 出版社：轻工
  - ISBN：9787518451074
  - 出版日期：2024/10/01
  - 页数：381
- 售价：23.2

内容大纲
本教材紧密对接宠物饲养实践和宠物行业发展，将宠物营养研究的最新成果和宠物食品加工的新技术、新工艺融入课程内容；对接岗位需求和宠物健康护理员职业资格证书，根据行业岗位需求，设计了认识宠物食品原料、设计宠物食品配方、宠物食品加工、宠物食品品质检验和宠物饲养五个学习情境，内容紧扣高等职业教育培养“应用型高级技术专门人才”的目标，以能力培养为本位，注重提高学习者的实践能力和职业素养。
作者介绍
目录
学习情境一认识宠物食品原料
  项目一宠物食品的营养组成与消化吸收
    必备知识
      一、宠物食品的化学组成
      二、宠物食品原料种类
    必备技能
      一、宠物食品原料感官鉴定的方法
      二、常用宠物食品原料的感官检验项目
      三、识别常用宠物食品原料的感官特征
    拓展知识
      宠物消化吸收的特点
  项目二认识能量类宠物食品原料
    必备知识
      一、宠物能量的来源与转化
      二、宠物的碳水化合物营养
      三、宠物的脂肪营养
    必备技能
      一、认识谷物籽实类原料
      二、认识糠麸类原料
      三、认识块根、块茎及瓜果类原料
      四、认识油脂类原料
    拓展知识
      能量与营养物质的关系
  项目三认识蛋白质类宠物食品原料
    必备知识
      一、蛋白质的组成
      二、蛋白质的营养生理功能
      三、蛋白质不足与过量的危害
      四、蛋白质的消化与吸收
      五、宠物的蛋白质营养
      六、小肽的营养
    拓展知识
      蛋白质、氨基酸及其他营养物质之间的关系
    必备技能
      一、认识蛋白质类原料的营养特点
      二、认识植物性蛋白质类原料
      三、认识动物性蛋白质类原料
      四、认识单细胞蛋白质类原料
      拓展技能
      宠物食品原料掺假掺杂的识别
  项目四认识矿物质类宠物食品原料
    必备知识
      一、矿物质的分类及作用
      二、常量元素
      三、微量元素
      四、应激对微量元素需要的影响
    必备技能
      一、认识矿物质类原料的营养特点
      二、认识含钙的原料
      三、认识含钙和磷的原料

      四、认识含钠与含氯的原料
    拓展知识
      矿物质间的相互关系
  项目五认识维生素
    必备知识
      一、维生素概述
      二、脂溶性维生素
      三、水溶性维生素
      四、影响宠物维生素需要量的因素
    拓展知识
      如何保存宠物食品中的维生素
    必备技能
      宠物维生素代谢性疾病诊治
……
学习情境二设计宠物食品配方
学习情境三宠物食品加工
学习情境四宠物食品品质检验
学习情境五宠物饲养
附录
参考文献

内容大纲

作者介绍

目录

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