- 高原地区居民膳食指南科学研究报告(2023)
- - 作者：编者:西藏自治区疾病预防控制中心|责编:靳奕
  - 出版社：北京大学医学
  - ISBN：9787565932533
  - 出版日期：2024/11/01
  - 页数：107
- 售价：22

内容大纲
本书在《中国居民膳食指南（2022年）》原则的的基础上，根据营养学原理，紧密结合高原地区居民膳食消费和营养状况的实际情况制定。本书目标是指导海拔2500m以上高原地区居民，尤其是青藏高原地区2岁以上人群科学选择食物，追求膳食平衡，保持健康体重，预防或减少膳食相关慢性病的发生。本书还提炼了适用于一般人群的九条平衡膳食准测与大众关心的膳食和健康问题有机结合，更有实践指导意义。
作者介绍
目录
第一章  食物多样，青稞等谷类是膳食的基础
  一、膳食原则和建议
  二、谷薯类的营养价值
  三、高原地区居民谷薯类摄入现状
  四、谷薯类与健康的关系
第二章  多吃蔬菜、水果，保证每日5种以上
  一、膳食原则和建议
  二、蔬菜、水果的营养价值
  三、高原地区居民蔬菜、水果摄入现状
  四、蔬菜、水果与健康的关系
第三章  增加豆类和奶类的摄入，适量食用坚果
  一、膳食原则和建议
  二、豆类、奶类、坚果类的营养价值
  三、高原地区居民豆类、奶类、坚果类摄人现状
  四、豆类、奶类、坚果类与健康的关系
第四章  适量食用蛋类、禽肉、畜肉、鱼类，总量每日不超过220g
  一、膳食原则和建议
  二、蛋类、禽肉、畜肉、鱼类的营养价值
  三、高原地区居民蛋类、禽肉、畜肉、鱼类摄入现状
  四、蛋类、禽肉、畜肉、鱼类与健康的关系
第五章  减少盐、油和糖的摄入
  一、膳食原则和建议
  二、盐、油和糖的营养价值
  三、高原地区居民盐、油和糖摄入现状
  四、盐、油和糖与健康的关系
第六章  减少酒精的摄入
  一、膳食原则和建议
  二、高原地区居民酒精摄人现状
  三、酒精（乙醇）与健康的关系
第七章  按时定量进餐，每日足量饮水
  一、膳食原则和建议
  二、高原地区居民规律进餐现状
  三、按时定量进餐、饮水与健康的关系
第八章  增加身体活动，减少久坐与视屏时间，保持健康体重
  一、膳食原则和建议
  二、高原地区居民身体活动现状
  三、身体活动与健康的关系
第九章  合理烹调，杜绝浪费，会看食品标签，保证食品安全
  一、膳食原则和建议
  二、食品安全保障
附录
  附录1  高原地区常见食物营养素含量
  附录2  高原地区居民膳食设计食谱举例
  附录3  常见身体活动强度和能量消耗表
主要参考文献

内容大纲

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