- 营养与健康教育(供食品营养与健康及相关专业用高等职业教育本科食品类专业规划教材)
- - 作者：编者:郭燕|责编:沈雯
  - 出版社：中国医药科技
  - ISBN：9787521451092
  - 出版日期：2025/01/01
  - 页数：149
- 售价：15.6

内容大纲
本教材系“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，是根据营养与健康教育教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖营养与健康教育概述、健康传播理论、行为改变理论以及营养健康教育活动等内容。具有理论知识与实际应用相结合的特点。本教材为书网融合教材，配有知识点思维导图、题库系统等资源。
本教材主要供全国高等职业教育本科院校食品营养与健康及相关专业教学使用，也可作为相关从业人员的参考用书。
作者介绍
目录
项目一  绪论
  任务一  营养与健康教育概述
    一、营养与健康及相关概念
    二、影响健康的因素
    三、健康教育及相关概念
    四、营养教育及相关概念
  任务二  营养与健康教育工作
    一、营养与健康教育的工作对象
    二、营养与健康教育常用的开展方式
    三、营养与健康教育工作职业素养及职业能力
    四、营养与健康教育主要工作领域和内容
    五、营养与健康教育的工作步骤
  任务三  营养与健康教育的意义及发展概况
    一、营养与健康教育的目的与意义
    二、营养与健康教育的发展概况
    三、我国营养与健康教育工作存在的问题
项目二  健康相关行为及影响因素
  任务一  人类行为概述
    一、行为的基本概念
    二、行为的形成和发展
    三、饮食行为的基本概念
  任务二  健康相关行为
    一、促进健康行为
    二、危害健康行为
    三、致病性行为模式
    四、饮食行为的评价
  任务三  健康相关行为影响因素
    一、个体因素
    二、环境因素
    三、心理因素与健康相关行为
项目三  行为改变理论
  任务一  行为建立与改变
    一、建立行为的方法
    二、行为改变的方法
  任务二  个体行为改变理论
    一、知信行理论
    二、健康信念模式
    三、行为改变阶段模式
    四、理性与计划行为理论
  任务三  人际水平行为改变理论
    一、社会认知理论
    二、社会网络与社会支持理论
  任务四  群体行为改变理论
    一、创新扩散理论
    二、社区组织理论
项目四  健康传播及技巧
  任务一  健康传播概述
    一、概念
    二、传播理论
    三、健康传播的影响因素

  任务二  传播的分类及方法
    一、传播的分类
    二、传播的方法
    三、传播方法的选择
  任务三  健康传播活动
    一、健康教育核心信息的开发与加工
    二、健康传播材料制作
  任务四  健康传播技巧
    一、人际交流基本技巧
    二、小组传播方法与技巧
    三、演讲技巧
    四、传播材料制作技巧
    五、新媒体应用技巧
    六、新形势下健康传播的特点
项目五  营养健康教育活动的组织实施
  任务一  方案设计
    一、需求评估
    二、计划设计
  任务二  实施与管理
    一、制订实施工作计划表
    二、控制实施质量
    三、建立实施的组织机构
    四、培训实施项目的人员
    五、配备所需设施设备
  任务三  坪价
    一、评价的目的
    二、评价的分类
    三、项目评价的步骤和方法
项目六  营养健康教育活动
  任务一  营养咨询
    一、营养咨询的定义与原则
    二、营养与健康咨询的流程
  任务二  营养教育
    一、营养教育的内容
    二、营养教育的对象
    三、营养教育的类型
    四、营养教育核心信息的生成
  任务三  营养宣传活动
    一、营养讲座
    二、营养小组活动
    三、大型营养宣传活动
项目七  特定人群营养健康教育
  任务一  学龄前儿童营养健康教育
    一、基本概念
    二、学龄前儿童生理、心理、行为特征
    三、学龄前儿童营养健康教育内容
    四、学龄前儿童营养健康教育目标与目标人群
    五、学龄前儿童营养健康教育形式
  任务二  妊娠期妇女营养健康教育
    一、基本概念

    二、妊娠期妇女生理、心理、行为特征
    三、妊娠期妇女营养健康教育内容
    四、妊娠期妇女营养健康教育目标与目标人群
    五、妊娠期妇女营养健康教育形式
  任务三  老年人营养健康教育
    一、基本概念
    二、老年人生理、心理、行为特征
    三、老年人营养健康教育内容
    四、老年人营养健康教育目标与目标人群
    五、老年人营养健康教育形式
  任务四  慢性非传染性疾病人群营养健康教育
    一、慢性病患者营养健康教育概述
    二、肥胖人群营养健康教育
    三、糖尿病人群营养健康教育
    四、高血压人群营养健康教育
附录
  附录1  《中国学龄儿童膳食指南（2022）》
  附录2  一般人群营养素养核心信息（20条）
  附录3  学龄前儿童营养素养核心信息（14条）
  附录4  学龄儿童营养素养核心信息（20条）
  附录5  妊娠期妇女营养素养核心信息（24条）
  附录6  哺乳期妇女营养素养核心信息（24条）
  附录7  老年人营养素养核心信息（20条）
  附录8  全生命周期肥胖预防措施
参考文献

内容大纲

作者介绍

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