- 宴会设计与运营管理(高等学校十四五规划酒店管理与数字化运营专业新形态教材)
- - 作者：编者:邢宁宁//汪京强|责编:张琳|总主编:周春林
  - 出版社：华中科技大学
  - ISBN：9787577214832
  - 出版日期：2025/01/01
  - 页数：181
- 售价：19.96

内容大纲
本教材是酒店管理与数字化运营专业核心课程配套的一本设计与运营相结合的新型教材，内容涵盖需求调查、宴会各元素的设计、宴会数字化运营与管理等多个方面，其特点在于融入市场营销基础理论、智能化技术软件、数字化运营方法，并与行业实际需求紧密结合。本教材满足72课时及以上的教学计划，遵循以学生为中心的教学理念来设计编写。项目一“消费者宴会需求分析”以数据调查与分析为主；项目二“主题宴会空间设计”融入设计软件；项目三“主题宴会餐台设计”融入艺术设计跨专业知识；项目四“主题宴会菜单设计”融入AI设计工具；项目五“主题宴会活动设计”突出创新设计；项目六“主题宴会策划设计”强调规范化文案撰写要求；项目七“主题宴会运营与管理”创新融入运营理论和数字化方法。
本教材适合旅游高职本科、高职和中职的教师及学生使用，也可作为行业培训人员的参考书。
作者介绍
目录
项目一  消费者宴会需求分析
  任务一  顾客接待与需求分析
  任务二  市场调查与需求分析
  任务三  调查报告与宴会确定
项目二  主题宴会空间设计
  任务一  主题宴会色彩设计
  任务二  宴会空间物品设计
  任务三  宴会空间功能设计
  任务四  主题宴会台型设计
  任务五  主题宴会氛围设计
项目三  主题宴会餐台设计
  任务一  主题宴会餐台物品
  任务二  主题宴会餐台设计
项目四  主题宴会菜单设计
  任务一  主题宴会菜品设计
  任务二  主题宴会菜单设计
项目五  主题宴会活动设计
  任务一  主题宴会服务设计
  任务二  主题宴会娱乐活动设计
项目六  主题宴会策划设计
  任务一  主题宴会策划设计
项目七  主题宴会运营与管理
  任务一  主题宴会运营
  任务二  主题宴会管理
主要参考文献

内容大纲

作者介绍

目录

同类热销排行榜

推荐书目