- 品读武汉美食
- - 作者：编者:阮祥红//姚伟钧|责编:杨振//谌丽平
  - 出版社：武汉
  - ISBN：9787558272028
  - 出版日期：2024/12/01
  - 页数：284
- 售价：51.2

内容大纲
本书结合武汉市政协牵头协调组织开展的“十大名菜”“十大名点”评选活动，通过实地走访考察武汉各大美食街区、老字号餐馆，查阅相关文献资料，以及与当地美食大师、文化学者的座谈探讨，全面梳理并系统展示武汉的美食品种、制作工艺及其发展历史。同时，深入挖掘每一道美食背后的故事，以呈现它们所蕴含的城市文化精神，让读者在品味武汉美食的同时，领略到这座城市丰富的历史文化内涵，探寻其独特的城市文脉。期望通过这一独特的视角，深入解读武汉美食文化背后的精神，助力武汉文化与经济高质量发展。
作者介绍
目录
第一章  武汉名菜品尝
  楚天第一菜——清蒸、红烧武昌鱼
  汤鲜藕粉铫子煨——排骨藕汤
  食韵江城，辣风辣味——辣得跳
  鱼首沉汤，饭香绕梁——鱼头泡饭
  团团圆圆节节高——黄陂三鲜
  大盆盛来红宝光——油焖小龙虾
  无圆不成席——武汉的圆子
  美味之首——红烧甲鱼
  钟声塔影映紫菘——腊肉炒洪山菜薹
  红润鲜嫩味绵长——新农牛肉
  “鮰”味无穷——红烧鮰鱼与粉蒸鲫鱼
  款待贵客有鳜鱼——珊瑚鳜鱼与干烧鳜鱼
  江城一绝——香煎大白刁
  煨炖传承，滋味醇厚鲜香——汪集鸡汤
  鲜藕脆嫩肉末香——炸藕夹
  至“鳝”至美，酱香楚韵——红烧鱼乔
  栗黄鸡嫩味香甜——板栗烧仔鸡
  腌晾炕煎赛糍粑——糍粑鱼
  “珍蒸”有味，肉香莲子粉——莲子粉蒸肉
  醇香味美，滋补人生——砂锅瓦沟牛
  肉
  油淋蒸鱼声回响——炮蒸鳝鱼
  白若玲珑玉，佳味藏于泥——清炒藕带
第二章  武汉名点(小吃)品味
  香味四溢满江城——武汉热干面
  金黄诱人，滋味丰富———三鲜豆皮
  名中有面不是面——面窝、苕面窝
  鲜肉醇汤，汽水盈香——鲜肉汤包与汽水包
  香飘万里，醉美千年——藕粉、蛋酒、糊米酒
  鲜香鲜嫩自粉来——鲜鱼糊汤粉与生烫牛肉粉
  叫豆不见豆，切丝配腊肉——腊肉豆丝
  糯米鸡香意绵绵，舌尖盛宴韵依依——糯米鸡
  形似石榴食如梅——重油烧卖与油饼包烧卖
  江城饭团滋味多——糯米包油条
  一口软糯，十分香甜——红糖糍粑
  舌尖上的江城双娇——生煎包与锅贴
  饺韵悠扬，脆香难忘——酥饺与鸡冠饺
  软糯香甜人欢喜——欢喜坨与油香
  炎夏丝丝凉——武汉凉面
  焦香酥脆，洁白软糯——武汉米粑
  年节食来年年高——年糕
  饕餮世间味，最是此物鲜——原汤水饺
  传奇风味，武汉辣韵之味——红油牛肉面
第三章  武汉美食伴手礼品鉴
  蔡林记热干面礼盒
  扬子江食品追光武汉糕点礼盒
  53度黄鹤楼酒南派大清香
  汪玉霞随心配·优选武汉礼
  湖锦藕多多排骨汤

  楚味堂武昌鱼礼盒
  周黑鸭谢谢礼礼盒
  仟吉食品海藻糖绿豆糕黄鹤楼联名款
附录
  武汉名菜餐厅
  武汉名点餐厅
  武汉特色美食街区一览
  武汉十大名点热干面地图
  武汉十大名点网红早餐街地图
后记

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