- 岭南食药物质食养指导
- - 作者：编者:王萍//陈子慧|责编:陈苑雯
  - 出版社：人民卫生
  - ISBN：9787117375818
  - 出版日期：2024/12/01
  - 页数：180
- 售价：27.2

内容大纲
全书分为四章及附录。第一章总体介绍了背景、食药物质和地方特色食材消费状况调查方法、人口学特征。第二章首先介绍了岭南常用食药物质消费率的基本情况，然后以食用部位为分类单位，按照根及根茎类、果实与种子类、全草类、花类、叶类、真菌分别梳理了岭南常用食药物质的基本信息、消费状况、药食两用价值，给出了相应的食养建议。第三章则主要分析梳理了常见地方特色食材的基本信息、消费状况和食养建议。第四章结合调查数据，总结了本书的主要发现，并在此基础上提出了合理的政策建议。附录部分收录了岭南常用食药物质和地方特色食材的彩色图谱，文中介绍的每一种食药物质和地方特色食材均有彩图附于此，以供读者阅读参考。
作者介绍
目录
第一章  总论
  第一节  背景
    一、食药物质管理政策沿革
    二、岭南地区食药物质和地方特色食材消费状况
  第二节  消费状况调查方法概要
    一、调查目的
    二、调查对象和方法
    三、数据清理和统计分析
  第三节  人口学特征
    一、地区分布
    二、性别和年龄分布
    三、文化程度
    四、民族和职业分布
第二章  岭南常用食药物质消费状况分析
  第一节  岭南常用食药物质和地方特色食材消费率概述
    一、总体消费情况
    二、消费情况的地区分布
    三、消费情况的人群分布
  第二节  根及根茎类
    一、党参
    二、西洋参
    三、玉竹
    四、黄芪
    五、当归
    六、山柰
    七、天麻
    八、甘草
    九、葛根
    十、白芷
    十一、鲜芦根
    十二、桔梗
    十三、黄精
    十四、肉苁蓉
    十五、姜黄
    十六、铁皮石斛
  第三节  果实与种子类
    一、芡实
    二、罗汉果
    三、白果
    四、陈皮
    五、化橘红
    六、夏枯草
    七、荜茇
    八、杏仁（甜、苦）
    九、青果
    十、草果
    十一、砂仁
    十二、佛手
    十三、决明子
    十四、栀子

    十五、香橼
    十六、山茱萸
  第四节  全草类
    一、鱼腥草
    二、蒲公英
  第五节  花类
    一、金银花
    二、西红花
  第六节  叶类
    一、荷叶
    二、淡竹叶
    三、布渣叶
  第七节  真菌
    一、灵芝
    二、茯苓
第三章  岭南常用地方特色食材消费状况分析
    一、牛大力
    二、白木香叶
    三、溪黄草（狭基线纹香茶菜）
    四、蛹虫草
    五、黑果枸杞
    六、紫背天葵
    七、五指毛桃
    八、凉粉草
第四章  主要发现和政策建议
  第一节  主要发现
  第二节  政策建议
    一、食药物质的日常消费要基于吃动平衡的健康生活方式
    二、在传承的基础上推进食药物质生产的标准化、规模化转型升级
    三、不断完善食药物质目录的管理，规范引导行业发展
    四、开展实证研究，为食药物质的养生作用提出应用范例与规范声称
附录  岭南常用食药物质和特色食材图谱

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