- 健康营养学(大健康系列教材RAYS全媒体教材)
- - 作者：编者:孟甜//詹珂//杨长平|责编:牛君
  - 出版社：西南交大
  - ISBN：9787564397401
  - 出版日期：2024/02/01
  - 页数：316
- 售价：23.92

内容大纲
《健康营养学》包括绪论和11章内容，具体为绪论、营养学基础、食物营养基础、食物加工与营养、膳食营养与健康、特殊人群营养与健康、中医食养、营养与疾病、营养调查、营养监测、营养教育与健康促进、现代技术与营养。既有营养学基础理论知识，又涵盖营养学实践与应用。
《健康营养学》可供健康服务与管理专业学生、从事健康服务与管理、营养与健康等相关工作的人员学习、参考。
作者介绍
目录
0 绪论
  0.1  营养学基本概念
  0.2  营养学发展及展望
  0.3  主要内容及学习方法
第1章  营养学基础
  1.1  能量
  1.2  宏量营养素
  1.3  微量营养素
  1.4  水
  1.5  其他膳食成分
第2章  食物营养基础
  2.1  食物的营养价值评价
  2.2  各类食物的营养价值
第3章  食品加工与营养
  3.1  加工对食物营养价值的影响
  3.2  烹饪对食物营养价值的影响
第4章  膳食营养与健康
  4.1  膳食结构与膳食模式
  4.2  膳食指南
  4.3  食谱编制
第5章  特殊人群营养与健康
  5.1  特殊生理人群营养与健康
  5.2  特殊环境条件下人群营养与健康
  5.3  特殊职业人群营养与健康
第6章  中医食养
  6.1  中医食养理论
  6.2  饮食的养生作用
  6.3  中医食养的原则
第7章  营养与疾病
  7.1  常用临床营养干预方法
  7.2  常见慢性病的营养干预
第8章  营养调查
  8.1  概述
  8.2  营养调查的方法
  8.3  营养调查问卷的设计
第9章  营养监测
  9.1  概述
  9.2  营养监测的程序
  9.3  营养监测系统与评价
第10章  营养教育与健康促进
  10.1  基本概念与理论
  10.2  营养教育的形式与方法
  10.3  营养教育与健康促进实践和展望
第11章  现代技术与营养
  11.1  “互联网+”营养
  11.2  高科技穿戴设备
参考文献
附录

内容大纲

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