- 文化交流的轨迹--中华蔗糖史(精)/中国文化书院导师名作丛书
- - 作者：季羡林|责编:高婷婷|总主编:陈越光
  - 出版社：海南
  - ISBN：9787573021670
  - 出版日期：2024/12/01
  - 页数：699
- 售价：52

内容大纲
本书是季羡林先生的一部重要著作，旨在探讨蔗糖在全球范围内的文化交流史。作者通过研究蔗糖的历史，还原了糖自先秦至清代的种植、制造、使用等演变、传播的历程，揭示了蔗糖与印度、阿拉伯、欧洲等地的关系，以及蔗糖在全球范围内的传播和影响，书中特别强调了文化交流的重要性。作者认为，蔗糖不仅仅是一种食品，更是一种文化交流的载体，它反映了不同地区和文化之间的互动和融合。作者从中总结出，文化交流使科技得以发展，人类必须互相学习、取长补短，才能不断进步，这是社会前进的主要动力之一。全书材料详实，考证严格，是不可多得的专类史类研究作品。
作者介绍
目录
第一章  飴餳餹
第二章  周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴餳餹以及甘蔗和蔗浆
第三章  石蜜
第四章  蔗糖的制造在中国始于何时
第五章  唐代的甘蔗种植和制糖术（618-907年）
第六章  宋代的甘蔗种植和制糖霜术（辽金附）（960-1279年）
第七章  元代的甘蔗种植和沙糖制造（1206-1368年）
第八章  明代的甘蔗种植和沙糖制造（1368-1644年）
第九章  白糖问题
第十章  清代的甘蔗种植和制糖术（1616-1911年）
附录一  清代糖史部分资料索引（杨宝霖制）
附录二  浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业（杨国儒）
附录三  一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷（季羡林）
附录四  对《一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷》的一点补充（季羡林）
附录五  cīnī问题-中印文化交流的一个例证（季羡林）
附录六  再谈cīnī问题（季羡林）
季羡林学术年表（张远）

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