- 齐民要术/学生课外阅读经典
- - 作者：(北魏)贾思勰|责编:田敦国|校注:石声汉
  - 出版社：长江文艺
  - ISBN：9787570234295
  - 出版日期：2025/06/01
  - 页数：585
- 售价：23.2

内容大纲
《齐民要术》是北魏时期中国农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，书中记载了公元6世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分10卷92篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书由石声汉先生潜心校译，是一个便于读者阅读和收藏的版本。
作者介绍
目录
齐民要术序
杂说
耕田第一
收种第二
种谷第三
黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
种麻第八
种麻子第九
大小麦第十
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
种瓜第十四
种瓠第十五
种芋第十六
种葵第十七
蔓菁第十八
种蒜第十九
种薤第二十
种葱第二十一
种韭第二十二
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三
种胡荽第二十四
种兰香第二十五
荏、蓼第二十六
种姜第二十七
蘘荷、芹、蘘第二十八
种苜蓿第二十九
杂说第三十
园篱第三十一
栽树第三十二
种枣第三十三
种桃柰第三十四
种李第三十五
种梅杏第三十六
插梨第三十七
种栗第三十八
柰林檎第三十九
种柿第四十
安石榴第四十一
种木瓜第四十二
种椒第四十三
种茱萸第四十四
种桑柘第四十五
种榆白杨第四十六
种棠第四十七
种榖楮第四十八

种漆第四十九
槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
种竹第五十一
种红蓝花、栀子第五十二
种蓝第五十三
种紫草第五十四
伐木第五十五种地黄法附出
养牛、马、驴、骡第五十六
养羊第五十七
养猪第五十八
养鸡第五十九
养鹅鸭第六十
养鱼第六十一
货殖第六十二
涂瓮第六十三
造神曲并酒等第六十四
白醪酒第六十五
笨曲并酒第六十六
法酒第六十七
黄衣黄蒸及糵第六十八
常满盐花盐第六十九
作酱法第七十
作酢法第七十一
作豉法第七十二
八和齑第七十三
作鱼鲊第七十四
脯腊第七十五
羹臛法第七十六
蒸缹法第七十七
胹暗煎消法第七十八
菹绿第七十九
炙法第八十
作膎奥糟苞第八十一
饼法第八十二
粽糉法第八十三
煮糵第八十四
醴酪第八十五
飧饭第八十六
素食第八十七
作菹藏生菜法第八十八
饧餔第八十九
煮胶第九十
笔墨第九十一
五谷果蓏菜茹非中国物产者
齐民要术序(南宋刻本葛祐之序)

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