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内容大纲
随着经济全球化的发展，葡萄产业发生了巨大的变化，也给葡萄栽培者带来了新的考验。本书以培育优质葡萄为出发点，提出了改善葡萄栽培管理的新想法和建议，对葡萄不同生长发育期的栽培管理要点进行了说明，阐述了整形修剪的思路与方法、病虫害的有效防治及设施栽培等内容。本书内容系统、翔实，图文结合，通俗易懂，所介绍的日本葡萄栽培技术，对于我国广大葡萄种植专业户、基层农业技术推广人员都有非常好的参考价值，也可供农林院校师生阅读参考。 -
作者介绍
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目录
序
前言
第1章 看图进行生长发育诊断与作业判断要领
1棚面的亮度以叶面积指数4为宜
2贮藏养分和腋芽的萌发
3通过新梢先端判断树势
4生长发育阶段与结果枝的好坏
5不同栽培模式造成的枝条生长差异
6深耕与新根的产生
7花穗的生长与赤霉素处理、果穗整形
◎开花期前用赤霉素处理玫瑰露的花穗与果穗
◎盛花期果穗（阳光玫瑰）的赤霉素处理与整形
8设施的种类
9物质生产量的测定
第2章 改善操作的新想法和建议
1让葡萄树告诉我们怎样改变栽培方法
◎“首先确定目标产量!”这种想法的不可取之处
◎产量由葡萄树的干物质生产能力决定
◎通过改善操作最大限度地发挥树的
干物质生产能力
2抹芽是高品质高产的大敌
◎越是短枝上的叶片，光合作用能力越强
◎没有根据的对葡萄进行彻底抹芽
◎不结果的新梢是“赚钱枝”
3重要的是早期花穗的疏穗和疏粒
4生产消费者喜欢的品种
◎新品种爆发的时代
◎建议选择欧洲系品种
◎怎么选择酿酒葡萄品种
5了解并改善环境条件
6勤观察是技术提升的秘诀
◎果树的事问果树
◎田间作业时也能观察
◎田间作业速度要跟上葡萄生长速度
◎遇到困难就问栽培能人
◎百闻不如一见，百见不如一行
7熟练使用测量仪器和工具
◎剪枝剪和锯子要选好的
◎熟练使用机械设备
◎充分利用科学测定仪器
第3章 建园、定植与初结果树管理
1荒野开垦园
◎如果土壤排水不好，做成倾斜地
◎大棚栽培要求地势平坦，露地栽培需要暗渠排水
◎用稻壳改良露地土壤
◎坡地生草栽培
2水田和熟旱地转换园
◎集聚土地，提高土地生产率和劳动生产率
◎水田和熟旱地也要重视排水
◎以建成整体平坦的葡萄园为目标
3栽植穴的制作方法
◎栽植时间
◎栽植穴的大小
◎栽植穴里要放足肥料
◎葡萄耐旱
4苗木的选择
◎提前订购，不要吝惜苗木费用
◎新品种和脱毒苗必须有鉴定书
5栽植数量和栽植方法
◎不要为了早期高产而过度密植
◎确定适当的栽植数量
◎绝对不能深栽
◎避免栽植损伤和栽植过深
6如何从第2年开始获得高产量
◎栽植当年让新梢充分伸展
◎每半个月施1把硫酸铵
◎勤快地引缚是枝梢延伸的诀窍
◎即使土壤中含镁也会缺镁，但放着不管也会变好
7新建园要注意的病虫害
◎黑姬象鼻虫和葡萄卷叶金象
◎天蛾类和金龟子类
第4章 休眠期管理
1盲目深耕只会白费力气
◎40~50厘米的深度足够了
◎应该深耕全园吗
◎肥沃地的深耕应在树势稳定之后
◎采收后1个月开始深耕
2最大限度地利用少量有机物
◎有机物施用量由土壤量决定
◎大棚栽培时要表面施用和深耕施用相结合
◎完全腐熟的牛粪树皮堆肥使用方便
◎地温越高，有机物消耗越快
3全园深耕结束后的作业
◎再深耕从第6年开始
◎不必担心切断根系
◎大棚限根区域土壤改良
4即使深耕也不能缺少基肥
◎深耕的效果要在第2年才显现
◎基肥大多施在主干附近
◎施用钙要适量
◎不忘施用微量元素
5追肥何时见效
◎从施用到见效需要2周
◎开花期前依赖贮藏养分生长
◎叶面喷施的效果立竿见影
◎镁缺乏要尽早进行叶面喷施
6施肥设计要符合自己的风格
◎吸收量和施肥量不同
◎根据树势和土壤改良程度增减施肥量
◎施肥时期要与生长发育相适应
7落叶和修剪下来的枝条可以用作土壤改良材料
◎用作肥料也很珍贵
◎深埋杀虫
◎落叶自然集中的方法
第5章 整形修剪的思路与方法
1树形与修剪的思路
◎棚架栽培葡萄优势明显
◎棚架栽培整形的长梢和短梢
◎希望得到推广的修剪诀窍
2X形自然整形（长梢修剪）
◎长梢修剪——确保主枝长势不衰的修剪方法
◎长梢修剪——树形是这样形成的
◎长梢修剪——修剪不是根据树形而是根据树势来判断的
◎长梢修剪——结果母枝的强弱与修剪
◎长梢修剪——与产量和树势相适应的修剪
3H形平行整形（短梢修剪）
◎短梢修剪——基础是主枝的平行性
◎短梢修剪——现在的枝条管理技术导致叶面积指数低
◎短梢修剪——增加叶面积就能高产
◎短梢修剪——栽植株数和整形方法
◎短梢修剪——树形培养的步骤
◎短梢修剪——确保结果的结果枝修剪
第6章 萌芽期至养分转换期的管理
1萌芽率和萌芽势的判断和对策
◎萌芽不整齐的对策
◎不萌芽的原因是主芽枯死
◎结果母枝基部萌芽不良
2必要的果穗数量与疏穗时机
◎花穗越多、越大，营养状态越好
◎所需花穗数和无籽栽培的疏穗
◎有籽栽培的疏穗
3引缚与扭枝相结合
◎引缚在开花期前后进行
◎对短枝放任不管
4抹芽的判断和方法
◎存在不需要的芽
◎长梢修剪的疏穗
◎短梢修剪的抹芽
5符合栽培目的的摘心技术要点
◎有利于结果的摘心
◎控制新梢生长的摘心
6短梢修剪的摘心
7霜冻预防要与生长发育阶段相适应
◎1小时下降1℃时就要注意
◎遭受霜害后要强修剪
8采用嫩枝嫁接还是鞍接
◎嫩枝嫁接是更新品种的捷径
◎嫩枝嫁接很容易
◎鞍接的步骤
第7章 开花结果期的管理
1新梢长势的判断
◎生长的新梢与停长的新梢的区别
◎有籽栽培的新梢（结果枝）
◎开花期前后新梢长势的判断
2花穗的修剪
◎有籽栽培的疏穗和花穗的短截
◎赤霉素处理的葡萄必须尽早疏穗
专栏如何计算1000米2的新梢数量和果穗数量
3赤霉素处理时期的判断
◎处理时期根据结果枝和花穗的状态判断
◎玫瑰露的果穗松散，方便取粒、味美
◎美洲2倍体品种以玫瑰露为标准
◎盛花期赤霉素处理要根据品种和树势判断
◎链霉素处理的果实完全无籽
◎使用前仔细阅读农药和生长调节剂等的说明书
4用“轻松杯”进行赤霉素处理
5防止斑驳型着色障碍的方法
6用缩节胺液剂使有籽巨峰稳定坐果
7果肥的正确施法
◎果肥以氮为主，而不是钾
◎坐果后尽快施用
8快速施肥且不浪费的诀窍
◎施肥与灌水相结合
◎待雨施肥
第8章 果实膨大成熟期的管理
1容易混淆的目标产量和适宜产量
◎目标产量只是希望产量
◎符合干物质生产量和果实分配率的产量是适宜产量
2叶面积指数增加，光合产物也会增多
◎什么是叶面积指数
◎光合作用机制和叶面积指数
◎光合产物（干物质生产量）随叶面积指数的增加而增多
◎叶面积指数增加过多会产生负面作用
3葡萄的最佳叶面积指数是3
◎最佳叶面积指数因光照强度不同而异
◎叶面积指数为4、产量为3吨的阳光玫瑰
◎叶面积指数为2以下的阳光玫瑰
◎直射光着色品种的叶面积指数控制在2或
4这样判断（测量）叶面积指数
◎利用照度计测定的简易方法
◎从棚下草的状态判断
◎在晴天的白天测量棚面亮度
5提高叶面积指数的方法
◎长梢修剪提高结果母枝密度，短梢修剪则增加结果母枝数量
◎重要的是叶片要均匀地覆盖整园
◎不用引缚也能使生长整齐一致的方法
◎百闻百见不如一行——实践一下确认正确与否
6增加光合产物（干物质）向果实分配
◎新梢（结果枝）越短，向果实分配的光合产物就越多
7适宜产量（适宜坐果量）的确定方法
◎葡萄的产量极限
◎这样确定适宜产量（适宜坐果量）
◎根据成熟期的光照来判断不同栽培类型的坐果率
◎初结果树根据盛花后1个月的新梢长度判断产量
◎最终定穗在果粒软化期前进行
8趁早粗疏穗，留穗不用在意枝条
◎以1天完成1000米2的速度疏穗
◎即使坐果不均匀也要留下好果穗
9疏粒的方法
◎无籽大粒葡萄的疏粒方法
◎玫瑰露的疏粒方法
◎有籽巨峰、先锋的疏粒方法
10促进着色的方法
◎着色期叶色越深越好
◎果实温度越低越好
◎环状剥皮促进着色和成熟
◎环状剥皮的时期是开花后1个月
11如何防止大雨造成裂果
◎不让雨水进入园内
◎增强果皮韧性
12防止连阴雨后的高温干旱引起褐变
13夏季修剪是常识
◎枝条过度生长是营养浪费
◎叶数在20片以上的新梢短截
14是否套袋与套袋时机的判断
◎有必要套袋吗
◎套袋要尽早
◎小心蓟马和卷叶蛾
15用防鸟网最可靠
16采收适期的判断方法
◎只靠着色判断采收适期是危险的
◎早晨采收的葡萄贮藏性好
◎按大小采收便于整理
◎从好的果穗开始采收
◎站在消费者的角度思考
17销售消费者喜欢的葡萄提高信用
◎比起提早上市与注重外观，味道更重要
◎信用一旦丢掉了就很难恢复
◎礼品葡萄不仅要有味道，还要有外观
第9章 贮藏养分积累期的管理
1采收后也要重视叶片管理
◎采收后的叶片对于养分贮藏不可或缺
◎礼肥在采收过程中施用
◎落叶前氮从叶片转移到枝条中
◎对强势树和二次生长树停止施用礼肥
◎采收后全园充分喷洒波尔多液
2新梢（结果母枝）只要3~5个芽充实就足够了
3根据树龄间伐和缩伐
◎冬季修剪时间伐已经晚了
◎在初结果树园一定要果断间伐
第10章 病虫害的有效防治
1早发现和切实防治的诀窍
◎发现病虫害的技巧
◎不要忘记确认防治效果
2葡萄上容易出现的病虫害
◎露地栽培容易出现的病虫害
◎大棚栽培容易出现的病虫害
3高明的农药选择与使用方法
◎大棚中常见的灰霉病耐药菌——注意轮换使用农药
◎别忘了在叶片正面喷洒农药
◎展着剂的使用方法
◎溶解方法因剂型而异
◎悬浮剂造成的果面污垢不明显
◎容易失败的混用和稀释倍数的判断
◎活用石硫合剂和波尔多液
4兽害对策
第11章 设施栽培
1大棚栽培的优点
◎历史悠久的葡萄大棚栽培
◎避雨防风的稳定栽培
◎光照减少20%~30
◎光合作用时间和周期更长，生产效率更高
2大棚的构造与附属设备
◎屋脊形大棚
◎拱形大棚
◎其他大棚
◎哪个方向更适合
◎使棚内温度均匀
◎配套设备
3栽培类型与打破休眠、促进萌芽
◎栽培类型的分类和选择
◎打破休眠与促进萌芽
4温湿度管理
◎温度管理
◎开放大棚后的通风与温湿度控制
5防风
◎风是葡萄树的大敌
◎防风的具体方法
6设施、机械的检查与修整
◎除锈要在秋季进行
◎尽早修理大棚和棚架
◎注意管材固定部位的铁锈
◎暖风机、灌水设备等机械设备都要仔细检查
附录
附录A 阳光玫瑰不同栽培类型的操作管理一览表（安田）
附录B 玫瑰露不同栽培类型的操作管理一览表（安田）
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