- 食品工程中文(新起点中文+系列教材国际学生通识核心课程教材)
- - 作者：编者:张海涛|责编:方兴龙//谭亚丽
  - 出版社：北京语言大学
  - ISBN：9787561968062
  - 出版日期：2025/07/01
  - 页数：221
- 售价：31.2

内容大纲
本教材分五个主题单元：食品科学基础、食品工程技术、食品工艺实验、食品文化、食品健康与安全。每个单元包含四课，每课有1—4篇与主题相关的课文，并设有词语学习、走进课文、汉字学习和拓展阅读等板块。
教材选材科学，严格筛选食品科学领域的常用词语、句式及专业汉字，注重专业术语的准确性和严谨性，紧密结合食品专业教学实际需求。通过科学的内容编排和专业的语言训练，有效提升学习者在食品科学与工程领域的专业中文应用能力。
作者介绍
目录
第一单元  食品科学基础
  第1课  食品成分知多少
  第2课  奇妙的食品微生物
  第3课  食品风味何处来
  第4课  食品工业概貌
第二单元  食品工程技术
  第5课  多样化的食品工业操作技术
  第6课  食品工业加工原理解读
  第7课  多样化的食品加工工艺
  第8课  食品保鲜与贮藏
第三单元  食品工艺实验
  第9课  粮油制品工艺实验
  第10课  豆制品加工工艺实验
  第11课  肉制品加工实验流程
  第12课  果蔬制品工艺学实验流程
第四单元  食品文化
  第13课  食稻米的历史
  第14课  多姿多彩的传统民族乳制品
  第15课  肉食加工与人类文明
  第16课  药食同源：传统药膳食品的魅力
第五单元  食品健康与安全
  第17课  美味健康的创新食品
  第18课  舌尖上的安全
  第19课  食品检测
  第20课  食品法规
词语总表
语法术语及缩略形式参照表

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