- 营养与美容(第3版供医学美容技术等相关专业使用高等职业教育创新教材)
- - 作者：编者:赵琼//练雪梅|责编:张立丽
  - 出版社：科学
  - ISBN：9787030827876
  - 出版日期：2025/09/01
  - 页数：252
- 售价：27.92

内容大纲
本教材为高等职业教育医学美容技术专业创新教材之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有显著特点：专业针对性强、紧密结合岗位知识和职业能力要求、理论与实践密切联系，对接健康管理师、公共营养师等职业资格考试要求，同时融入课程思政元素，推崇绿色生活与消费观念。本教材共11章，涵盖了绪论、能量及食物成分与美容、食物与美容、合理营养与美容、人体组成与营养、皮肤衰老与营养、美容相关疾病与营养、美容外科围手术期营养与膳食、女性特殊时期的营养与膳食、药膳与美容、美容营养教育与咨询等内容。
本教材重视实训内容的编写，实训指导内含14个实训项目，通过案例一步步引导学生开展膳食指导工作，实用性强。各章配有案例、PPT和目标检测等内容。本教材可供医学美容技术专业师生、营养师、美容师、美容顾问、健康与美容爱好者、美容产品研发人员、美妆博主及关注美容和健康的普通读者等群体阅读使用，能够帮助读者系统掌握相关领域的基础知识，获取切实可行的实践指导。
作者介绍
目录
第1章绪论
第2章能量及食物成分与美容
  第1节能量
  第2节蛋白质
  第3节脂类
  第4节碳水化合物
  第5节膳食纤维
  第6节维生素
  第7节矿物质
  第8节水
  第9节生物活性物质
第3章食物与美容
  第1节谷薯类食物的营养价值与美容
  第2节豆类食物的营养价值与美容
  第3节蔬菜类食物的营养价值与美容
  第4节水果类食物的营养价值与美容
  第5节坚果类食物的营养价值与美容
  第6节畜禽肉类及水产类食物的营养价值与美容
  第7节蛋奶类食物的营养价值与美容
  第8节营养强化食品、保健食品、特殊医学用途配方食品与美容保健
  第9节食品安全与美容
第4章合理营养与美容
  第1节合理营养的概念与要求
  第2节膳食结构与膳食指南
  第3节营养调查与评价
  第4节营养食谱的编制
第5章人体组成与营养
  第1节皮肤组织与营养
  第2节肌肉组织与营养
  第3节骨骼与营养
  第4节血液与营养
  第5节肝脏与营养
第6章皮肤衰老与营养
  第1节衰老与营养
  第2节皮肤衰老的原因
  第3节皮肤美容与膳食
  第4节皮肤衰老的预防
第7章美容相关疾病与营养
  第1节皮肤病
  第2节其他疾病或症状
第8章美容外科围手术期营养与膳食
  第1节伤口愈合、瘢痕与营养
  第2节常见美容手术与膳食营养
  第3节美容手术预防瘢痕形成及色素沉着的膳食营养
第9章女性特殊时期的营养与膳食
  第1节月经期的营养与膳食
  第2节孕妇的营养与膳食
  第3节乳母的营养与膳食
  第4节围绝经期的营养与膳食
第10章药膳与美容

  第1节药膳的概念和特点
  第2节药膳美容的应用原则
  第3节药膳的分类
  第4节常见美容药膳
第11章美容营养教育与咨询
  第1节美容营养教育与咨询概述
  第2节美容营养教育与咨询的相关理论
  第3节美容营养教育与咨询的形式与方法
实训指导
  实训1 食物成分表的使用及膳食营养素参考摄入量的查询
  实训2 人体能量的确定
  实训3 食品标签的解读
  实训4 食物重量的估计
  实训5 膳食调查结果的计算与评价
  实训6 膳食结构的评价
  实训7 人体体格测量
  实训8 计算法编制一日食谱
  实训9 食物交换份法编制一周食谱
  实训10 计算机软件法编制一周食谱
  实训11 减肥食谱的编制
  实训12 围绝经期食谱的编制
  实训13 美容药膳制作
  实训14 肥胖患者营养教育
主要参考文献
附录中国居民膳食营养素参考摄入量
目标检测选择题参考答案

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