- 医探究竟(食物中的医学秘密)
- - 作者：编者:莫之准//温皇鼎//马晓晓//敖文玲|责编:张博琳
  - 出版社：中国中医药
  - ISBN：9787513296441
  - 出版日期：2025/10/01
  - 页数：290
- 售价：27.2

内容大纲
本书打破传统认知，用科学数据和医学研究揭开土豆、巧克力、葡萄酒等常见食物不为人知的医学真相，从营养学、生理学等多角度阐释食物与健康的紧密联系。通过丰富的插图将复杂的医学知识转化为大众易懂的健康指南，不仅提供食物选购、储存、烹饪的科学建议，更引导读者建立科学的饮食观念，实现健康生活。无论是追求科学饮食的上班族，还是关注孩子健康的家长，亦或是对医学营养学感兴趣的学子，都能在这本书中找到属于自己的健康答案。
作者介绍
目录
第一章  舌尖上的奇妙之旅
  土豆与马铃薯的“纠纷”
  巧克力与可可的“爱恨情仇”
  西瓜为何如此甜
  番茄酱曾是药品
  菠萝为何要“扎人”
  面包里的气泡“艺术”
  葱、生姜、蒜的“神奇”功效
  椰汁其实是椰子的“血液”
  草莓上的“籽”其实是它的果实
  葡萄酒的“年龄”之谜
  辣椒的辣度可以测量
  揭开米饭软硬的“秘密”
第二章  破解美食谣言
  味精会致癌吗
  无糖食品真的无糖吗
  转基因食品不安全吗
  鸡蛋壳颜色越深越有营养吗
  方便面是垃圾食品吗
  牛奶越浓越有营养吗
  银耳可以润肺吗
  吃豆腐会让男人女性化吗
  水果可以代替蔬菜吗
  隔夜菜为什么不能吃
  隔夜水不能喝吗
  酸奶真的有助于消化吗
  水果越甜含糖量越高吗
  吃素就不会胖吗
  吃巧克力会长痘吗
  喝红酒能软化血管吗
  用微波炉加热食物会破坏营养成分吗
第三章  探索食物背后的科学
  为什么香蕉没有种子
  为什么苹果切开后会变色
  为什么煮熟的鸡蛋会变硬
  为什么糖会“黏”在一起
  为什么牛奶加热后会结皮
  为什么蜂蜜不会变质
  为什么没人喝猪奶
  为什么盐能让食物更鲜美
  为什么醋能让食物更开胃
  为什么砂糖橘吃多了人会变黄
  为什么吃太咸的食物会口渴

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