- 贵州刺梨
- - 作者：编者:毛立科//王欣颖|责编:伊双双
  - 出版社：轻工
  - ISBN：9787518456635
  - 出版日期：2025/10/01
  - 页数：204
- 售价：27.2

内容大纲
    刺梨，又名送春归、文先果等，是一种蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木植物，作为贵州省十二个优势农业特色产业之一，在贵州多地被大规模种植和加工。刺梨果实营养丰富，含有丰富的维生素C、B族维生素、超氧化物歧化酶（SOD）等活性成分。其中，维生素C含量极高，因而刺梨又被誉为“维生素C之王”。这些活性成分使刺梨在食品、药品、化妆品等领域得到了广泛应用。
    本书由高等学校、科研院所和企业中具有丰富的刺梨研究和产品开发经验的专家联合编撰。书中首先介绍刺梨历史、种苗培育和种植基地建设，之后重点论述刺梨含有的活性成分及其在医药、食品及其他领域的应用，最后展望刺梨产业的发展趋势。本书旨在帮助读者更好地了解刺梨，并共同推动刺梨深加工产业的发展。
    本书内容翔实，兼具学术性、科普性与实用性，既适合从事刺梨种植、深加工的专业人士参考，也适合关注刺梨营养健康品质的普通读者阅读。期待本书能为广大读者带来专业的知识启迪和实践指导。
作者介绍
目录
第一章  贵州刺梨概述
    一、刺梨概述
    二、贵州刺梨的营养价值
    三、贵州刺梨的发展历程
    四、贵州刺梨的发展现状
    五、贵州刺梨的发展前景
第二章  刺梨种苗繁育与高品质基地建设
  第一节  刺梨种苗的繁育
    一、优良品种和优良单株的选择
    二、刺梨种苗的繁育方法
  第二节  高品质刺梨基地的建设
    一、刺梨园地选择的影响因素
    二、山地建园规划
    三、开荒整梯
    四、刺梨的种植方法
    五、刺梨园地的管理
    六、存在问题
第三章  刺梨的主要功能活性成分
  第一节  刺梨多糖
    一、多糖概述
    二、多糖的提取与纯化
    三、刺梨多糖的研究现状
  第二节  刺梨黄酮
    一、黄酮概述
    二、黄酮的提取与纯化
    三、刺梨黄酮的研究现状
  第三节  刺梨SOD
    一、SOD概述
    二、SOD的提取与纯化
    三、刺梨SOD的研究现状
  第四节  刺梨有机酸
    一、有机酸概述
    二、刺梨有机酸的研究现状
  第五节  刺梨维生素
    一、维生素C
    二、维生素E
    三、B族维生素
  第六节  刺梨多酚
    一、多酚概述
    二、刺梨多酚的研究现状
  第七节  刺梨萜类
    一、刺梨萜类概述
    二、三萜类化合物的提取与纯化
    三、三萜类化合物的研究现状
  第八节  其他活性成分
    一、氨基酸
    二、微量元素
第四章  刺梨在医药领域的应用
  第一节  刺梨在传统医学中的应用
    一、民族药用

    二、古籍记载
  第二节  刺梨在现代医学中的应用
    一、药代动力学、药效学和毒理学研究
    二、刺梨的主要生理功效
第五章  刺梨在食品领域的应用
  第一节  刺梨原汁
  第二节  刺梨饮料
    一、刺梨复合饮料
    二、刺梨气泡水
    三、刺梨茶
  第三节  刺梨休闲食品
    一、刺梨果干
    二、刺梨果脯
    三、刺梨果冻
    四、刺梨果酱
    五、刺梨饼干
    六、刺梨果糕
    七、刺梨果粉
    八、刺梨酥
    九、刺梨糖果
  第四节  刺梨发酵食品
    一、刺梨酒
    二、刺梨果醋
    三、刺梨酵素
    四、刺梨酸乳
  第五节  功能性食品
    一、刺梨口服液
    二、刺梨SOD口服液
    三、刺梨维生素C片
    四、刺梨冻干粉
第六章  刺梨在其他领域的应用
  第一节  刺梨果渣的综合利用
    一、刺梨果渣中的营养成分
    二、刺梨果渣的综合利用
  第二节  刺梨果渣在饲料添加剂领域的应用
    一、促进畜禽生长代谢
    二、提高畜禽肉品质
    三、促进畜禽肠道健康
    四、改善畜禽生化指标
    五、缓解动物疲劳
  第三节  刺梨在日化领域的应用
    一、化妆品类
    二、日化产品类
  第四节  刺梨在卷烟领域的应用
  第五节  刺梨的其他应用
第七章  国外刺梨及类似植物研究现状及刺梨研究展望
  第一节  国外刺梨及类似植物的分布与生态
  第二节  国外刺梨及类似植物的研究与应用
    一、刺梨等蔷薇属植物的国外研究与应用现状
    二、梨果仙人掌的国外研究与应用现状

  第三节  刺梨研究未来展望与建议
参考文献

内容大纲

作者介绍

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